Hallo Kollegen der brauenden Zunft...
da ich hier im Forum noch keinerlei Hinweis auf das "Watzke" Bier gefunden
habe, möchte ich hier gerne das "Pilsner" vorstellen.
Warum schreibe ich das "Pilsner" in Anführungsstrichchen?
Ganz einfach: Weil es eigentlich kein klassisches Pils ist, aber als
solches - sehr lecker - verkauft wird.
Das Pilsner ist im Ball- und Brauhaus Watzke die zweite Stammsorte, die
erste Sorte ist ein dunkel-bernsteinfarbenes "Altpieschen".
Gerne kann man sein Bierchen auch ab Brauhaus mit nach Hause nehmen. Es
werden alle Siphons zwischen 1 und 3 Liter gefüllt. Wer keinen dabei hat,
der kann dort auch Siphons gerne kaufen - kosten allerdings so 20 Euro plus
Füllung.
Das "Pilsner" wurde jetzt bereits das zweite Mal modifiziert und ist ein
echter Durschtlöscher - keinesfalls zu bitter, denoch deutlich mit einem
schönen Malzkörper.
Hier aus dem Fränkischen das Einschenken eines der "Mitbringsel" aus
Dresden.
Nun zur Beschreibung.
Das Pils ist eine socalled 100% PiMA Schüttung. Natürlich sind ein paar kg
Sauermalz mit dabei, aber keine Caras, Melas oder sonstwas - daher finde
ich die Bezeichnung 100% Pima korrekt.
Wie auf den Bierdeckeln zu lesen ist:
Im Antrunk die Zündung des Geschmacks, Vollmundigkeit und Malzkörper
...
im Nachtrunk die durschlöschende Bitterkeit, die das Watzke Pils
auszeichnet.
so oder so ähnlich...
Tatsächlich würde ich das Pils als helles Export hinstellen. Mit einer
Stammwürze um die 13% kann man es getrost und - Gott sei Dank - von den
Kauf-Pilsbieren separieren.
Im Antrunk kommen gute Aromen von süßen Malz, leicht Karamellnoten und
etwas Bittere Richtung kräuterig zu Tage. Die Nase nimmt deutlichen Hopfen
in allen grasigen und kräuterigen, wenig blumigen - zum Glück - Varianten
wahr.
Es trinkt sich sehr rasch runter, aber Achtung
das Pils hat eine Stw von gut 13% und daher liegt
der Alc bei geschätzten 5,5 + x7
Im Nachtrunk kommt eine feine, aber prägnante Bittere. Keinesfalls eine
"Bremse" eher ein "Gaspedal", was man ja z.B. beim Maßkrugtag erkennen
konnte. Hihi!
Ein ingesamt sehr süffiges Bier, obwohl laut Braumeister die IBU Richtung
48 gehen
Ich habe von diesem Stoff, den man in der Flasche für 2,60 Euro pro Liter
zum NAchfüllen mitnehmen kann, einiges in den Kofferraum gepackt. Naja,
immerhin sind wir das sechste Mal in Dresden unterwegs gewesen.
Ich möchte hier noch einen Link setzen zur Homepage Watzke.
<<<click
here>>>
Ich würde mich freuen, wenn die "Original-Dresdner" meinen kurzen
Bericht ergänzen würden.
Grüßele
Holger
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