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Autor: Betreff: PumpkinAle - spontan SUD handgebraut Junior Member Beiträge: 44 Registriert: 26.4.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.9.2014 um 20:32   Hallo in die Runde, heute früh hab ich mich spontan entschieden ein PumpkinAle zu brauen. In unserer Küche gab es 3 Hokaido Kürbisse und ein wenig Malz & Hopen sind ja immer im Haus. Zum Einsatz kamen bei einer einstufigen Dekoktion: 70 % Best Red X 4 % Cara 1 % Melanoidin 25 % Hokaido Motueka 7% Cascade 7,7 % Ingwer Vanille Zuerst ging es an den Kürbis, gewaschen, gewürfelt und im Backofen für 1h bei 180Grad "geröstet" ..eingemaischt: zuerst den Kürbis und die Malz-Schüttung (5,5 KG) die Kochmaische brodelt ordentlich 10 min vor Ende des Kochens kommen die besonderen Zutaten hinzu Ingwer Vanille ...nun heisst es hoffen, ob die Farbe das hält, was die Farbe der Würze verspricht: Als Hefe kommt die Notti bei 11,8% Stw. zum Einsatz Cheers Birk Posting Freak Beiträge: 3313 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.9.2014 um 20:43   Sieht schön aus, letztmals ich war im Kalifornien habe ich 4 oder 5 Sorten von Pumkin ale gekauft. ____________________ http://www.AmiHopfen.com Hopfen vom Ami, aus Amiland und anderswo Antwort 1 Tobieras Senior Member Beiträge: 144 Registriert: 25.3.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.9.2014 um 13:16   Die Farbe hat bei mir gehalten, sah als Bier ziemlich ähnlich aus und es hat einfach grandios geschmeckt. Werde ich dieses Jahr auch wieder machen, vielleicht aber eher als Lager-Variante. Antwort 2 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.9.2014 um 13:36   @Tobieras: Rezept bitte! ____________________ Antwort 3 cyrano330 Senior Member Beiträge: 107 Registriert: 11.4.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.9.2014 um 14:10   Hi Tobieras, magst Du uns Dein Rezept verraten? Danke & Gruß Henry ____________________ Beer does not solve any problem, but then neither does milk. Antwort 4