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Autor: Betreff: Gonskas Biere gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.9.2014 um 19:04   Heute: Maybe English Sehr schönes Etikett. Respekt! Alc. Vol. 4,5 %. Kastanienbraun, leicht trüb, beständiger Schaum. Malziger Antrunk, trotzdem schlank, fruchtiger Mittelteil mit Schokolade und Rhabarber-Aromen, leicht säuerlicher Abgang. Recht blumige Nase. Schon nach dem ersten Schluck hat dieses Bier gewonnen. Ja wie beschreibt man das? Da ist so eine saubere Malzigkeit, die weit entfernt von Süsse daherkommt, trotzdem nach Schokolade schmeckt und perfekt mit den Fruchtaromen harmonisiert. Das ist ein sauberes Bier, sehr aufgeräumt, das Malz verrichtet seine Arbeit bei der Schokolade, der Hopfen übernimmt die Fruchtaromen und die Blumige Nase, die Hefe unterstützt die Fruchtigkeit und bringt noch was säuerliches dazu. Das alles bei nur 4,5 % Alkohol. Wie Schlupfer schon mal sagte: Warum verkaufen wir das geile Zeug eigentlich nicht? Klasse Bier. Gruß Peter ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Gonska Senior Member Beiträge: 363 Registriert: 17.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.9.2014 um 19:43   Freut mich, dass es Dir geschmeckt hat, Peter. Ist ja doch noch was raus geworden trotz der zickigen Hefe (ich stehe irgendwie mit diesen WhiteLabs-Hefen auf dem Kriegsfuss)... Sowas werd ich öfter machen "dürfen", dank einer grosszügigen Schenkung von 5 Kilo Chocolate Malt... Gruß Carsten Antwort 1 Schweiz1 Senior Member Beiträge: 179 Registriert: 20.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.9.2014 um 20:05   Hallo Carsten, verrätst Du ein paar Details zum Bier. Ich habe nach "Maybe English" im Forum gegoogelt. Aber es schweigt! Auch wenn es nicht jeder nachbrauen wird: Ich denke, dass die Super-Kritik von Peter eine gute Basis für ein paar Denkanstöße ist, die Du uns zu Deiner Kreation geben kannst. Gruß Stefan ____________________ Wir sollten aufhören, ... ... weniger zu trinken! Antwort 2 Gonska Senior Member Beiträge: 363 Registriert: 17.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.9.2014 um 20:28   Mit ein paar Details meinst Du vermutlich das genaue Rezept... Klar, hab ich ja kein Patent drauf. Für 21 Liter mit 11,9° Plato (auf meiner Anlage, die Ausbeute wäre verbesserungswürdig - wenn es mich interessieren würde): 2250g Pilsener Malz 2250g Münchner Malz 100g Chocolate Malt (DAS allerdings erst beim Läuterbeginn zugegeben) Kombirast für 60 Minuten bei 67° Kochdauer: 75 Minuten 15g Fuggles 60 Minuten kochen 20g East Kent Goldings 30 Minuten kochen 15g Fuggles 15 Minuten kochen 10g East Kent Goldings in den Whirlpool Hefe: WLP023 (Burton Ale) - den Gerüchten zufolge eng mit der S-04 verwandt. Gruß Carsten Antwort 3 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.9.2014 um 20:03   Heute Mandarinale. Alc. Vol. 4,7 %, Bittere 27 IBU. Goldgelb, klar (was bei unseren Bieren nicht selbstverständlich ist) guter Schaum. Schlanker Antrunk, sogleich fruchtig, Mandarine. Im Abgang eine Spur säuerlich und ausgewogen hopfig. Sehr spritzig, erfrischend, etwas übercarbonisiert. Nase: Mandarine. Ein wunderbares Sommerbier und für mich noch ein Beweis mehr dafür, dass man mit dem Mandarina Bavaria hervorragende Biere brauen kann. Und das bei einer sehr dezenten Hopfung von nur 27 IBU. Bei ebenfalls nur 4,7 % Alc. ein so geschmackvolles Bier hinzubringen ist schon Klasse. Sehr elegant! Gruß Peter ____________________ Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier. Antwort 4 Gonska Senior Member Beiträge: 363 Registriert: 17.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.9.2014 um 20:13   Hui, das geht ja zackzack. Auch hier wieder ein herzliches Dankeschön für Dein Urteil. Man darf da nicht bange oder geizig sein - den Mandarina kann man beherzt in unanständigen Mengen in den Whirlpool schütten... Das Mandarinale ist eine Auftragsarbeit meines Bruders als Pinkelbier... er fand das hochinteressant mit der Mandarine Nur die Karbonisierung...irgendwo im Prozess trickse ich mich in letzter Zeit selbst aus. Ich arbeite daran... Gruß Carsten Antwort 5