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Und
Was ist nun geworden?
Läuft die Gärung inzwischen?
Moritz
Als ich am folgenden Tag mit einem halben Liter frischer Brauereihefe vor
dem Bottich stand, hatte sich die Würze schon 'ne Infektion eingefangen.
Mist. Aber aus Fehlern lernt man. Ich probier's wieder. Genau so. Bis auf
die Hefe-Geschichte. Ich berichte hier weiter!
Die dunklere Farbe im PU sind kupferkatalytisch oxidierte Polyphenole,
Chinone. Nach Weihenstephaner Schule ein Bierfehler.
Warum nicht einfach etwas Kupferwolle mit maischen/mitkochen? Sollte doch
den selben Effekt haben wie ein Kupferkessel?
Wenn man in Stahltöpfen Dekoktionen kocht, wird das auch dunkler..
Grüße,
Dale.
Ja Klar. Aber an der Wirkung von Kupfer als Katalysator für manche
Reaktionen ist wohl wirklich was dran.
Ist vielleicht so ähnliches wie in der Brennerei? Da werden in
Kupferbrennblasen irgendwelche Blausäure-Verbindungen aus Steinobst
katalytisch ab-/umgebaut.
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