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Autor: Betreff: Brew like a monk: Frage zu BU:GU ratio Ursus007 Posting Freak Beiträge: 742 Registriert: 7.8.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.9.2014 um 10:57   Hallo, ich will mich bei Gelegenheit mal wieder an ein Tripel wagen. Dazu lese ich gerade das Buch "Brew like a monk" und stolpere über folgendes: Zum Tripel wird angebgeben, dass BU:GU-Verhältnis bis 1:2 geht, für kommerzielle Tripel auch bis 1:4 oder 1:5. BU ist hierbei die Bitter Unit (IBU), GU die Gravity Unit, also wohl die Stammwürze (Original Gravity). In den "Tripel Style Guidelines" im gleichen Buch (Tabelle 11.5) sind aber nach BJCP eine Bitterung 25-38 bei einer Stammwürze von 18,2-20,4°P angegeben, für die Brewers Association ist die Bitterness bei 20-25 bei STW 15-24°P. Das haut ja mit den BU:GU-Verhältnissen von oben gar nicht hin. Auch die spezif. Gewichte können nicht gemeint sein (1096 für 24°P). Welche Werte sind hier gemeint, um das Verhältbnis korrekt zu bilden? Wo habe ich meinen Denkfehler? Ich will mein Tripel ja weder zu bitter noch zu süß einbrauen. Danke und Grüße, Ursus [Editiert am 18.9.2014 um 10:57 von Ursus007] ____________________ Heute back ich, morgen brau ich, übermorgen mach ich der Königin ein Kind. Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 18.9.2014 um 11:03   GU ist spezifisches Gewicht minus 1 mal 1000, also z.B. 96 bei SG 1,096. [Editiert am 18.9.2014 um 11:03 von Berliner] ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 1 Bierjunge Posting Freak Beiträge: 2084 Registriert: 28.10.2009 Status: Offline erstellt am: 18.9.2014 um 11:04   Gemeint ist damit, dass Du bei der Specific Gravity die "1" weglässt und gewissermaßen nur die Tausendstel-Nachkommastellen verwendest. Bei 1096 also nur die 96, was bei einem BU:GU-Verhältnis von 1:2 eine Bittere von 48 IBU erlauben würde. So klarer? Moritz Edit: Jörg war 1 min schneller! [Editiert am 18.9.2014 um 11:05 von Bierjunge] ____________________ Glaubte ich an die Reinkarnation, so wollte ich als Hefepilz wiedergeboren werden. Antwort 2 Ursus007 Posting Freak Beiträge: 742 Registriert: 7.8.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.9.2014 um 12:01   Ok, alles klar. Hab ich entweder überlesen oder steht nicht dabei. Vielen Dank! Ursus ____________________ Heute back ich, morgen brau ich, übermorgen mach ich der Königin ein Kind. Antwort 3