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Autor: Betreff: Haupt-Nachgärung mit WB06 puzzle Newbie Beiträge: 4 Registriert: 23.9.2014 Status: Offline erstellt am: 23.9.2014 um 09:01   Hallo Zusammen. Ich bin neu in diesem Forum und auch ein Neustarter im Bier brauen. Ich habe letzten Samstag ein Weizenbier gebraut und bin mir über Folgende Sachen nicht sicher. Hefe Safbrew WB06 -Wie lange dauert die Hautgärung? -Nachgärung bei welcher Temp.? Kann mir jemand einige Infromationen geben? Vielen Dank für eure Mithilfe. Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.9.2014 um 09:12   Hallo und willkommen! Die Hauptgärung ist fertig, wenn der gemessene Restextrakt 3 Tage lang konstant ist. Das dauert zwischen 2 Tagen und 4 Wochen, je nach Bier und Vorgehensweise. Die Nachgärung macht man bei Raumtemperatur. Es gibt übrigens wesentlich bessere Weizenbierhefen als die WB-06. Ich hoffe, Du weißt, wie man das mit der Speise richtig macht (ausrechnen, nicht schätzen). Stefan Antwort 1 puzzle Newbie Beiträge: 4 Registriert: 23.9.2014 Status: Offline erstellt am: 23.9.2014 um 09:38   Hallo Stefan, Vielen Dank für die rasche Antwort. Ja das mit der Speise sollte klappen. Was würdest du mir für eine Hefe empfehlen? Gruss Michel Antwort 2 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.9.2014 um 09:47   Eine Flüssighefe, z.B. die 3068 wenn es bananig werden soll. oder die 3638 ist auch eine sehr schöne Hefe. Ansonsten kann man sehr einfach die Hefe aus Schneider Weisse oder Gutmann Flaschen hochpäppel. Das nennt sich Hefestrippen. Es gibt zwar viele gute Trockenhefen, aber für ein Hefeweizen kenn ich keine einzige. Die König Ludwig soll anscheinend ganz gut sein, kenn ich aber nicht. Und bitte rechne die Speisemenge genau aus und mach keine 15% Faustregel. Stefan [Editiert am 23.9.2014 um 09:47 von Boludo] Antwort 3 puzzle Newbie Beiträge: 4 Registriert: 23.9.2014 Status: Offline erstellt am: 23.9.2014 um 10:01   Super, vielen Dank für deine Hilfe. Antwort 4 Amarillobrillo Senior Member Beiträge: 104 Registriert: 26.7.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.9.2014 um 14:33   Hallo, für Weizenbier nehme ich regelmäßig die "König-Ludwig" Trockenhefe .... Das Bier wird mir von meinen Freunden förmlich aus der Hand gerissen LG Uwe ____________________ "Bier ist der überzeugendste Beweis dafür, dass Gott den Menschen liebt und ihn glücklich sehen will." (Benjamin Franklin, 1706-1790, amerikanischer Staatsmann) Antwort 5