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Autor: Betreff: (K)ein Einheitsbier - ein fränkisches Bernstein Bernstein Senior Member Beiträge: 190 Registriert: 24.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.10.2014 um 20:45   Wie jedes Jahr am 03.10. brauen wir unser (K)ein Einheits Bier - diesmal ein fränkisches Bernstein. Der Titel bezieht sich auf die Biere, welche teilweise im Supermarkt angeboten werden - keinesfalls auf die deutsche Wiedervereinigung, durch welche wir viele neue gute Freunde gefunden haben. Ankunft der Braucrew im Morgengrauen Ah... der Kollege hat mitgedacht... Vorbereitung von Haupt und Nachguss... dann wird geschrotet. Das Malz wurde vorher mit 3% Wasser konditioniert. Ergebnis:kaum Staub und intakte Spelzen Dann gings zum einmaischen Hier sehr schön zu sehen: Temperaturmessung mittels PT100 und - unsere Erfindung - dem Braumeisterholm Zeit für ein Bier - es ist ja schliesslich schon 10 Uhr. Ein leckeres Krug Bräu aus Breitenlesau. Danke Conny Krug. Hier wieder sehr schön zu sehen: Der Braumeisterholm Dann wurde abgeläutert. Alles lief wie geschmiert. Gut ausgerechnet - der Pott ist voll. Das Läutern funktioniert mittels Vorlaufgefäss und Pumpe. Zwischen Würze und Anschwänzwasser kann umgeschalten werden. Das Trübe ins Töpfchen Währenddessen kümmern sich unsere Gögas ums leibliche Wohl Gott sei Dank - ich bin a Frank Aber erst sind die Kids dran Hanna sagt: 13,4 Brix Wir sagen: Des passt Rechts im Bild wieder: Der Braumeisterholm (macht grad Pause) Fertig abgeläutert... wieder mit der Hilfe des Braumeisterholms (unten links hat er sich versteckt) Mit Perle gehopft wie ein Helles Dann wallendes Kochen Zeit für ein Päuschen und ein Bierchen bei herrlichem Sonnenschein Dann wird das Kühlequipment und der Gärbehälter vorbereitet Whirlpool - rechtsgedreht Vorsichtshalber durch den Filter - hätts aber net gebraucht Nun gehts ab durch den Plattenkühler. Das Leitungswasser wird mittels eines kleines Fasses (mit gefrorenen Wassser und eingelegtem Edelstahlwellrohr) nochmals runtergekühlt, bevor es in den Plattenkühler kommt. Hier wieder sehr schön zu sehen: Die praktische Anwendung des Braumeisterholms. Unentbehrlich! Kleines Fass: Vorkühler, Grosses Fass: Gärbottich. Von 80 auf 23 Grad in einem Durchgang runtergekühlt. Den Rest mach der Kühli. Schnell alles sauber gemacht. Hier wieder ein Anwendungsbeispiel des Braumeisterholm(enolmendolemns) Ab sofort im Holmenshop erhältlich: Der Braumeisterholmen! Fazit: Ein super Brautag, 38 Liter Würze, lustige und angenehme Gesellschaft, super Bier und Essen, gute Gespräche. Wie kann man den Tag der deutschen Einheit schöner Feiern? ____________________ Holger-Pohl Posting Freak Beiträge: 2920 Registriert: 1.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.10.2014 um 21:21   Schaut nach viel Spaß aus. an der BRotzeit hätte ich mich auch beteiligt. Schöne doku - bin auf das Ergebnis gespannt. Grüßele Holger ____________________ Antwort 1 Unfiltered Junior Member Beiträge: 36 Registriert: 17.2.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.10.2014 um 21:43   Wir planen in 2 Wochen auch einen Brauevent, da schürt diese Doku schon die Vorfreude. Ich hoffe ihr macht diese Aktion nicht nur 1. Mal im Jahr. Ich hätte Interesse an dem Rezept, habt ihr vielleicht einen Link oder eine Beschreibung. Gruß und viel Spaß bei der Verköstigung Holger [Editiert am 3.10.2014 um 21:43 von Unfiltered] Antwort 2 Bilbobreu Senior Member Beiträge: 195 Registriert: 16.3.2013 Status: Offline erstellt am: 3.10.2014 um 22:02   Wieso dreht ihr den Whirlpool rechtsrum. Ist das wirklich korrekt? Hauptsache viel Spaß! Stefan ____________________ Bier trägt, wie ich finde, zur gedanklichen Klarheit bei. Und zur Linderung der Schmerzen. Zusätzlich hat es den Vorteil, dass es betrunken macht oder, in ausreichender Menge genossen, sturzbetrunken. frei nach Julian Barnes Antwort 3 purudin Member Beiträge: 85 Registriert: 30.11.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.10.2014 um 06:17   Sehr schöne Doku. Besser kann man so einen Feiertag bei dem Wetter nicht verbringen. ____________________ ____________________________________________________________ Schönen Gruß Juri Antwort 4 CKMartens Senior Member Beiträge: 216 Registriert: 8.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.10.2014 um 06:21   Schön gemacht..... ____________________ ...man liest sich, Carsten Meine Seite carsten-martens.de Das Leben ist zu kurz für schlechtes Bier Antwort 5 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.10.2014 um 07:29   Gibt es schon eine Sammelbestellung für den Braumeisterholm? Falls ich zu spät bin, würde ich mich gerne auf die Warteliste setzen. Stefan [Editiert am 4.10.2014 um 07:30 von Boludo] Antwort 6 Bernstein Senior Member Beiträge: 190 Registriert: 24.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.10.2014 um 08:31   Guten Morgen! Wir haben ein umfassendes Vertriebsnetz aufgebaut. Ab sofort ist der Braumeisterholm in jedem Sägewerk um die Ecke erhaeltlich! ____________________ Antwort 7 Solod Senior Member Beiträge: 166 Registriert: 15.2.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.10.2014 um 08:43   Moin moin Bernstein, eine sehr schoene Doku! Macht wieder Lust aufs Brauen.Gruebel schon seit 2 Tagen, ob ich einen Sud ansetze.... Ihr habt es euch ja gut gehen lassen bei dem hohen Verwoehnungsfaktor durch eure Goegas! Aus welcher Ecke von Franken kommt ihr denn? Habe den Gedanken noch immer im Hinterkopf, ein Hobbybrauertreffen in Kulmbach zu organisieren..... Feingehopfte Gruesse aus Kulmbach! Solod Antwort 8 Bernstein Senior Member Beiträge: 190 Registriert: 24.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.10.2014 um 12:18   Aus der Hofer Ecke. Hobbybrauertreffen in der Kommunbraeu Kulmbach waere mal schoen. Ansonsten bietet sich auch der Rittersaal der Brauerei Stelzer in Fattigau an oder die Tenne bei den Mädels der Meinel Bräu in Hof. ____________________ Antwort 9 Solod Senior Member Beiträge: 166 Registriert: 15.2.2014 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.10.2014 um 07:05   Moin moin Bernstein, das hoert sich doch gut an! Die Kommunbraeu in Kulmbach ist wirklich eine guter Platz.... Ich werde mich mal in die Spur machen und dort nachfragen, ob wir dort auch unsere Biers verkosten etc.koennen und dann mal einen Troet aufmachen =). Vielleicht kann ich auch noch bei Interesse eine Besichtigung in der Ireks Maelzerei organisieren..... Feingehopfte Gruesse! Solod Antwort 10 Bernstein Senior Member Beiträge: 190 Registriert: 24.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.10.2014 um 12:36   ____________________ Antwort 11 Norsk Ridder Junior Member Beiträge: 40 Registriert: 23.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.10.2014 um 13:36   Vielen Dank für die reicht bebilderte Braudokumentation! Die Brauanlage sieht sehr interessant aus, da werd ich mir für die Zukunft ein paar Tricks merken, und beim Anblick der Wurstplatte hab ich gleich Wasser im Mund gehabt. Ich hoffe das Bier gelingt! Daniel. ____________________ Unser Blog zu den Themen Selbstversorgung, Woodcraft und historisches Wissen - www.hinterwäldler.info Antwort 12