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Autor: Betreff: Abgelaufene Hefe-Blends ggansde Posting Freak Beiträge: 2175 Registriert: 9.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.10.2014 um 10:55   Moin, bei abgelaufenen Flüssighefen mit einzelnen Stämmen habe ich keine Sorgen. Wenn ich die aktiviert bekomme bin ich sicher eben diesen Stamm einzusetzen. Wie sieht es aber bei Hefe-Blends aus (z.B. die WLP568)? Diese sollen ja durch die Mischung verschiedener Stämme erst das gewünschte Profil ergeben. Möglicherweise sind aber Stämme des Blends nach dem Ablauf des Verfallsdatum schwächer als andere oder sogar dauerhaft deaktiviert. Gibt es hier bereits praktische Erfahrungen, wie sich ein abgelaufener Blend nach der Aktivierung macht? VG, Markus flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.10.2014 um 13:36   Hi Markus, die WLP568 soll laut einigen Mutmassungen von Hobbybrauern im Ausland hauptsächlich die Dupont-Hefe sein, mit Anteilen von Westmalle und Achouffe. Meiner Erfahrung nach sind die belgischen Stämme alle ziemlich ähnlich wiederstandsfähig. Eine 2 Jahre alte Rochfort habe ich mal innerhalb 3 Tagen wieder aktiviert (Wyeast). Selbst wenn sich die Anteile an viabilen Zellen etwas verschoben haben, kann ich mir nicht vorstellen das es einen signifikanten Einfluss hat. m.f.g René [Editiert am 6.10.2014 um 15:09 von flying] ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 1