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Autor: Betreff: Desinfizieren mit Dampf Hopfy Junior Member Beiträge: 12 Registriert: 8.10.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.1.2006 um 20:25   Hallo Habe mein KEG-Fass mit dem Dampfreiniger über einen umgebauten KEG-Anschluß gerade desinfiziert. Hat von Euch schon jemand damit Erfahrung gemacht? Gruß Hopfy Jakobus Posting Freak Beiträge: 813 Registriert: 21.1.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.1.2006 um 22:01   Also, mit heißem Dampf führst du keine Desinfektion durch, sondern (versuchst) eine Sterilisation. du tötest durch hohe Temperatur annähernd alle Keime. Vermutlich ist aber die einwirkzeit nach den üblicherweise anerkannten technischen RIchtwerten für eine Sterilisation zu kurz. Hab's zwar noch nicht selber ausprobiert, aber funktionieren tut sowas theoretisch schon. Die Frage ist nur, ob du nicht billiger wegkommst, wenn du den Keg wirklich nur pasteurisierst, und zwar mit ca. 80°C heißem Wasser. Ich mein, es kostet ja ein bisschen was, den Dampfstrahler zu beheizen, und das Ding muss man auch erst mal haben... Die sache mit 80°C heißem Wasser ist m.E. völlig ausreicehnd. Aber wenn du jetzt schon mal sowas gebastelt hast, verwend's ruhig weiter, zumal ich's mir relativ einfach und vorallem Sauber anzuwenden vorstelle - kein gepansche mit heißem Wasser etc. [Edit] Ich seh grade, das ist der zweite Post von Dir. Herzlich willkommen bei den Hobbybrauern! [Editiert am 16/1/2006 von Jakobus] ____________________ Interpunktion und Orthographie des Postings ist frei erfunden. Eine Übereinstimmung mit aktuellen oder ehemaligen Regeln wäre rein zufällig und ist nicht beabsichtigt. Antwort 1 gnadle Posting Freak Beiträge: 1090 Registriert: 14.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2006 um 12:38   Hallo Hopfy, auch von mir aus ein Willkommensgruß. @alle "MiteingeschraubtemKegventilKegreiniger" Hier gibt es zu den einzelnen Verfahren brauchbare Infos http://www.khs-till.net/deutsch/khs_till_gmbh.htm ____________________ Gnadle "Beer is living proof that God loves us and wants us to be happy." (Benjamin Franklin) Antwort 2 Malte Posting Freak Beiträge: 1542 Registriert: 16.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2006 um 16:12   Für eine Sterilisation mittels Dampf ist es empfehlenswert, den Tank, das Fass oder die Leitung 30 Minuten lang aktiv zu dämpfen! Das ist natürlich eine extreme Energieverschwendung, wenn man nicht grade einen 10 Tonnen Dreizug-Flammenrohr-Rauchrohr-Kessel in der Garage stehen hat! In der Fasswichs in der Brauerei werden die Kegs am Ende des Hauptreinigers aktiv gedämpft und dann auf der Strecke zum Füller passiv sterilisiert bzw. desinfiziert. Das dauert dann natürlich nur so eine halbe Minute, vielleicht auch eine Minute. Mit den vorgeschalteten Lauge- und Säurereinigungen (die Lauge wirkt zwischen Vorreiniger und Hauptreiniger ebenfalls eine Minute ein) sind dann beim Füller aber alle Bierschädlinge beseitigt. Das dürfte im Kurzen das sein, was bei KHS steht. Ich fahre meistens ein schwaches Desinfektionsmittel bei der Fassreinigung und nach dem Ausspülen pumpe ich 1,5l Kochendes Wasser ein, schwenke das Fass ordentlich und lasse es einwirken. Das hat bis jetzt immer gut funktioniert! Gruß Malte ____________________ "Zeige mir eine Frau, die wirklich Gefallen am Bier findet, und ich erobere die Welt." Kaiser Wilhelm II (1859-1941) Antwort 3 dreiwirbel Senior Member Beiträge: 116 Registriert: 19.12.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2006 um 19:30   Also: das verlässlichste physikalische Sterilisationsverfahren ist das sog. Autoklavieren. Im allgemeinen wird das Ganze in einem Autoklav (vom Prinzip nichts anderes als ein Druckkochtopf mit viel Schnickschnack) gemacht. - Dampfsterilisation Wichtig ist dabei: Erhitzung auf 121°C bei 1bar Überdruck. Die Haltezeit hängt von Ausgangskeimzahl, Keimart etc. ab. Nun ein Keg kann man doch prima als Autoklav verwenden( um es selbst innen zu sterillieren)!: Wasser rein (4-5 Liter müssten vollkommen reichen), Überdruckventil drauf (auf 1bar einstellen - kann auch ein Bisschen mehr sein) und Entlüftung auf (!). Jetzt heizen! Das Entlüftungsventil muss deshalb offen sein, damit der entstehende Dampf die Luft im Keg verdrängen kann. Ein Luftpolster würde nämlich verhindern, daß der Druck entsprechend ansteigt und 121°C erreichst du eben nur bei 1barÜ (bei mehr geht´s heisser). NAch ein paar Minuten (Luft musste jetzt draussen sein - im Keg nur noch Sattdampf) Entlüftung zu! Nun steigen Druck und Temperatur. Wenn 121°C oder mehr erreicht sind - 10min. (müsste für das übliche Keimspektrum im Keg reichen) halten. Dann abkühlen lassen und entlüften - das Keg ist nun innen Steril! Servus aus Absurdistan! ____________________ Reinheitsgebot für die Industrie! - Ich mach auch ohne gutes Bier! Antwort 4