ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Kein Druck im Fass! anlup Senior Member Beiträge: 218 Registriert: 26.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.9.2003 um 09:03   Hallo, ich habe mal wieder mein wundervolles Irish Stout gebraut. alles lief wie immer, vollkommen okay. Der Sud hatte eine Stammwürze von 13,5 % und ich habe bis 2,5 % offen gären lassen (auch wie immer). Am Mittwoch-Abend habe ich das Bier dann - wie immer - in ein 20 l Edelstahl-Fass abgefüllt. Mit ca. 1,5 l Speise, damit sich auch noch genügend CO2 bilden kann (alles wie immer, hat bisher auch immer prima geklappt). Jetzt tut sich aber nichts mehr ... is nix mit CO2... Durch etwas kippen und leichtes schütteln des Fasses habe ich immerhin ca. 0,4 bar auf das Fass bekommen, mehr nicht. Was kann das Problem sein??? Kann ich im nachhinein noch etwas ändern? Oder reicht es einfach CO2 zuzugeben - also Druck aus der Kohlensäure-Flasche? Danke schonmal für eure Hilfe. Andreas gnadle Posting Freak Beiträge: 1090 Registriert: 14.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.9.2003 um 09:44   Nur Geduld. Vielleicht tut sich ja noch was. Ist es denn warm genug? Mein Stout hat auch nicht viel CO2 gebildet. Wenn ich es mit mehr Kohlensäure trinken will, schütte ich einfach ein wenig Mineralwasser (das mit viel CO2) ins Glas. Ein (kräftig aromatisches) Stout verträgt das ohne weiteres. Hoffentlich ziehe ich jetzt nicht den Groll aller "Puristen" auf mich ;-) Die Idee mit der Aufkarbonisierung mittels CO2-Flasche stellt m.E. auch kein Problem dar. Na denn Prost! Gnadle Antwort 1 heavybyte   Gast erstellt am: 26.9.2003 um 09:51   Moin Leute, sorry, wenn ich mich hier gleich mit einer Frage reinhänge: wieviel Druck sollte denn in so nem Fass entstehen? ich möchte nämlich in Zukunft auch ein Fass benutzen, habe aber keine Ahnung wieviel Druck in sonem Ding entsteht. werde auch mal ein Manometer dranhängen und gucken was dabei herauskommt. Was wäre denn der optimale Fass-Druck z.B. bei einem Pils? danke schomal Antwort 2 schuett-master Posting Freak Beiträge: 580 Registriert: 11.8.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.9.2003 um 10:09   Das gibt kein optimalen Fassdruck, und mit Manometer halte ich für Spielkram. Einfach abfüllen wie gewohnt und einmal nach 2Tagen druckablassen, indem du mit dem Stiehl von nem Teelöffel unter den Gummiverschluss hebelst. Wenn extrem viel Druck ist machst du das nach 2Tagen nochmal,wenn nicht kannst dein Bier so stehen lassen. Gut Sud Schütti Antwort 3 anlup Senior Member Beiträge: 218 Registriert: 26.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.9.2003 um 10:34   naja, aber wenn sich gar kein druck bildet??? da kann ich dann wohl auch keinen ablassen!!! kann es evtl. sein, dass ich beim abfüllen zu vorsichtig war und keine hefe mit ins fass gekommen ist. somit kann ja auch nichts mit der speise "reagieren". ansonsten werde ich einfach was co2 zufügen und hoffe, dass das ausreicht. gruß andreas Antwort 4 heavybyte   Gast erstellt am: 26.9.2003 um 10:34   Hi, <<<...druckablassen...>>><<<...Wenn extrem viel Druck ist machst du das nach 2Tagen nochmal...>>> ja gibt es denn ein Obergrenze? andersrum: ist zu hoher Druck schädlich für das Bier? oder ist das nur zum Schutz gegen bersten? greetz [Editiert am 26/9/2003 von heavybyte] Antwort 5 schulste Member Beiträge: 61 Registriert: 11.8.2003 Status: Offline erstellt am: 26.9.2003 um 10:55   Ich wurde denken, daß es keine echte Obergrenze gibt. Nur was der Faß nehmen kann. Mein Bier ist unter ein Bar Druck. Wann es gibt ein Party (oder ich möchte den Ganzen Abend trinken), benutze ich nur 0,4 bar. Ich probiere den Druck nicht zu oft zu verändern, weil das Bier sein Geschmack verlieren wird und sauer wird. Steven Antwort 6 schuett-master Posting Freak Beiträge: 580 Registriert: 11.8.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.9.2003 um 13:05   Also ich hab die Erfahrung gemacht, wenn du nun viel zu viel Zucker inne Flaschen kloppst zum Nachwürzen und dann 5-6 Mal Druck ablässt, wird das Bier ziemlich bitter, Ich weiß nicht warum aber is so. Also die Speise oder Zucker zu kalkulieren das du 1-2 mal ablässt, das wird wohl net schlimm sein. Gut Sud Schütti Antwort 7 ughi Posting Freak Beiträge: 833 Registriert: 6.4.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.9.2003 um 14:22   Die sache mit dem Druck kann man glaub ich nicht wirklich vorhersagen... Man muss halt "testen", wie viel CO2 entsteht, und dann nach Gefühl entscheiden, ob man nochmals den Duck prüft, egal ob Flasche oder Fass. Ich ahb Donnerstag abgefüllt, gestern ne Flasche aufgemacht, Heut ne Flasche aufgemacht, und der Druck war In Ordnung. (meine 5l-Fässchen habe ich mit dem Überdruck-Vershclussgummi Ausgestattet, da brauch ich nicht kontrollieren... ) ____________________ Viele Grüße, Matthias http://www.good-beer.de Antwort 8 gnadle Posting Freak Beiträge: 1090 Registriert: 14.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.9.2003 um 08:41   Der gewünschte/bevorzugte Druck kann mittels der "Sättigungstabelle" unter http://www.brauforum.de festgelegt/ermittelt werden. Die CO2 Menge im Bier ist temperatur und druckabhängig. Gnadle Antwort 9