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Autor: Betreff: Wer kennt diese Hefe? Turbobrauer Member Beiträge: 95 Registriert: 29.8.2005 Status: Offline erstellt am: 5.2.2006 um 10:05   Hallo an alle Brauer dieser Welt, Ich habe jetzt eine Hefe bekommen, welche sich "Saccharomyces carlsbergiensis" nennt. Ist das eine klassische Pilsner-Hefe? Wer hat damit schon gebraut und mit welchem Erfolg? Grüsse Michael heavybyte   Gast erstellt am: 5.2.2006 um 10:17   Hallo Turbobrauer, guckkmal bei Wikipedia: Saccharomyces carlsbergensis (synonym Saccharomyces uvarum) und andere Untergärige Hefen fermentieren mehr Zuckerarten, auch bei niedrigeren Temperaturen. Sie werden zur Herstellung von Lager-Bier verwendet. und auch: http://de.wikipedia.org/wiki/Saccharomyces_carlsbergensis das ist nur ein Gattungsbegriff. Antwort 1