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Autor: Betreff: Muntons Cerveza strecken, wie? Briareos1 Newbie Beiträge: 8 Registriert: 9.10.2003 Status: Offline erstellt am: 11.10.2003 um 01:24   Hallo Leute, ich will mal dieses Mexikanische testen und will gleich mal 30l machen, jetzt reichen 2 Dosen aber nur für 26l. Meine Frage: Kann ich das mit Zucker auf 30l strecken, und wenn ja, wieviel ist nötig? Oder muss ich doch zu extra ungehopftem Malz greifen? thx & cya WeeChumlee Member Beiträge: 89 Registriert: 9.10.2003 Status: Offline erstellt am: 11.10.2003 um 06:20   Hi Da ich auch neu zum Brauen bin kann ich deine Frage nicht beantworten aber ich wurde gern wissen wie es schmeckt wenn es endlich fertig ist. Habe auch das Bier testen wollen. Viel glück damit. Weech Antwort 1 heavybyte   Gast erstellt am: 11.10.2003 um 10:08   Moin, also ich habe gestern auch mein mexikanisches (Brewmart 1,65kg-Dose) bekommen und werde es heute ansetzen. Auf der Dose steht drauf, dass es 22,5L Bier ergeben. Je nach Zugabe von Zucker ergibt sich ein Alkohol von: Keine Zugabe = 2,5-2,9% 0,65kg = 3,8-4,3% 1kg 0 4,6-5,2% 1,5kg = 5,7-6,3% 3kg = 8,8-9,3% Wenn du deines fertich hast, würde mich interessieren wie du es beurteilst. Ich werde dann in jedem Fall hier unter Testberichte ein Urteil einbringen. Ich freue mich schon darauf. Antwort 2 Briareos1 Newbie Beiträge: 8 Registriert: 9.10.2003 Status: Offline erstellt am: 11.10.2003 um 17:58   Ließe sich mit Malz der Alkoholgehalt auch steigern ohne den Geschmack zu verändern, oder muss man auf den ungesunden Zucker zurückgreifen? Antwort 3 heavybyte   Gast erstellt am: 12.10.2003 um 09:15   Moin Zitat: ... oder muss man auf den ungesunden Zucker zurückgreifen? ich bin zwar noch nicht lange Hobbybrauer, aber mit der Chemie kenne ich mich aus. Also normaler Haushaltszucker hat einen Reinheitsgrad von 99,9%, d.h. der Zucker ist in sehr reiner Form erhältlich. Dieser Zucker wird von der Hefe komplett in Kohlendioxyd und Aethyl-Alkohol umgebaut. Von dem ursprünglichen Zucker bleibt da so gut wie nix zurück. Ungesund ist der Zucker eventl. nur in seiner reinen Form als Zucker, wenn überhaupt von ungesund gesprochen werden kann. Fazit: wenn du also nur den Alkoholgehalt beeinflussen möchtest, ohne am Geschmack zu drehen, dann wäre Haushaltszucker das richtige Mittel. Greetz Antwort 4 Briareos1 Newbie Beiträge: 8 Registriert: 9.10.2003 Status: Offline erstellt am: 12.10.2003 um 18:56   Um das Bier von 13l auf 20l zu kriegen muss ich sowieso Malz zusetzen (wegen Geschmack). Hat allein das Malz dann nebenher schon Auswirkung auf den Alkoholgehalt? Antwort 5 heavybyte   Gast erstellt am: 13.10.2003 um 08:45   Moin, jo, du kannst dein Bier wie folgt strecken, Zitat: "... aus dieser Menge können Sie 13 Liter Bier herstellen. Wenn Sie noch eine Dose ungehopften Malzextrakt zufügen, können Sie sogar 23 Liter Bier produzieren" Dieses Malzextrkt beinhaltet einen grossen Zuckeranteil welcher in Alkohol umgebaut wird. Die restlichen Bestandteile des Malzextraktes geben dem Bier zusätzliche Geschmacksanteile, sodass es bedenkenlos auf 23 Liter verlängert werden kann. Greetz Antwort 6 schulste Member Beiträge: 61 Registriert: 11.8.2003 Status: Offline erstellt am: 13.10.2003 um 08:57   Man muß ein bischen vorsicht sein. Wenn mehr als 20% oder so von vergährbar Zuckern Sucrose ist, das Bier könnte sauer oder 'Wein-lich' schmecken. Ein Pils ist sehr empfindlich weil es gibt nicht so viel darin und man merkt alles. Ich wurde Zucker (Glucose, Sucrose) in ein Pils nicht empfehlen. Steven Antwort 7 Briareos1 Newbie Beiträge: 8 Registriert: 9.10.2003 Status: Offline erstellt am: 13.10.2003 um 14:43   Ok, dann bleibe ich beim Malz, aber welchens ist dafür das richtige? Geht das Münchner Malz, hell (geschrotet)? Es muss auf jeden Fall ungehopft sein. Antwort 8 schulste Member Beiträge: 61 Registriert: 11.8.2003 Status: Offline erstellt am: 13.10.2003 um 15:46   Ich wurde einfach helles Malzpulver benutzen. Mit Münchener Malz man muss ein Maisch kochen. Wenn du machst das von einem Kit, ist Pulver (oder Syrop) einfacher. Nur rechnet wieviel Malz pro Liter Bier das Kit sagt. 2 Dosen = 3 kg (?) = 26 l Bier ist 115 g Malz pro Liter. Für 30 l, nuzt 460 g (oder halbes kilo) getrocknet Malz Extract. viel Spaß!! Steven Antwort 9