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Autor: Betreff: Geschmack verfeinern Karl_S_Berg Newbie Beiträge: 5 Registriert: 16.10.2003 Status: Offline erstellt am: 16.10.2003 um 14:13   Halli Hallo ! Ich braue jetzt seit 3 Monaten und habe bis jetzt immer nur das European Pilsener von Telford zusammen mit ner Dose Malz gebraut ! Das Bier kann man gut trinken, hätt ich nicht gedacht ! ICh wollte mal fragen inwiefern den Geschmack von Bierkits verändern kann ! Mein Bier schmeckt während dem Trinken recht süßlich und im Nachgeschmack eher etwas herb ! Wie kann ich das verändern ?? Das der Nachgeschmack nicht mehr ganz so herb ist und der Geschmack etwas herber ?? Geht das ?? Oder muss ich mir dann meine eigene Maische machen ?? Kann man das nicht mit Bitterhopfen oder sonst irgendwie verändern ?? Wie ändert der Geschmack sich wenn ich etwas Bitterhopfen hinzugebe ?? Wird er im allgemeinen bitterer oder .. ja Danke für euer Hilfe (wenn ihr mir helfen könnt ! ) Karl S. Berg ____________________ "Mögen sie Rembrandt?" - "Ja, ein kleines Gläschen könnte nicht schaden!" Zwei Bier sind zuviel, drei sind noch lange nicht genug! Wer nichts wird, wird Wirt ! gollum Member Beiträge: 78 Registriert: 14.4.2003 Status: Offline erstellt am: 17.10.2003 um 08:37   Hallo, das Süße bekommst Du wahrscheinlich weg, indem Du länger lagerst. An dem herben Nachgeschmack kannst Du wohl wenig machen. Das liegt an der vorgesehenen Bitterkeit des Bieres, obwohl auch dort die längere Lagerung die Bitternis schwächt. Einen herberen (Haupt-)Geschmack kannst Du mit (herbem) Aromahopfenöl erreichen. Es gibt da verschiedene Sorten. Ich kenne "herb", "hopfig" und "zitrus" Aromahopfenöle. Antwort 1 Karl_S_Berg Newbie Beiträge: 5 Registriert: 16.10.2003 Status: Offline erstellt am: 17.10.2003 um 16:56   ICh werf bei der 2. Gärung immer noch etwas Aromahopfen rein, der soll aber nur mehr Hopfengeschmack bringen ! Macht der auch etwas bitter ?? Was macht der Bitterhopfen herber ?? Den Nachgeschmack, den Hauptgeschmack oder im insgesamten ?? Also sollte ich nach deinem Tipp einfach erstmal etwas länger lagern ?? Versuch ich mal, aber ich kann mich sowenig gedulden ! Danke Karl S. Berg ____________________ "Mögen sie Rembrandt?" - "Ja, ein kleines Gläschen könnte nicht schaden!" Zwei Bier sind zuviel, drei sind noch lange nicht genug! Wer nichts wird, wird Wirt ! Antwort 2