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Autor: Betreff: erster Sud - schwache Gärung ? gurbinho Newbie Beiträge: 2 Registriert: 16.3.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.3.2006 um 13:51   Hallo erstmal, Ich bin neu in der "Branche" und habe am Sonntag meinen ersten Sud angesetzt, mithilfe eines Bier-Kwik Sets. Ich habe 600g Zucker und 400g Bierwürze benutzt, und die angegebene Menge Trockenhefe zugegeben. Recht regelmäßig hab ich in den Eimer geschaut, es ist auch ein leicht süßlicher Biergeruch da und es blubbert hier und da ein bisschen, aber von Schaumbildung, die ja eigentlich das Zeichen der Hauptgärung ist, ist nix zu sehen. Ist da was schiefgelaufen, es ist ja immerhin schon Freitag heute, oder kann es sein, dass ich was verpasst habe ? oder kann das vorkommen, dass sich so wenig Schaum bildet ? Ach und schadet es dem Bier, wenn ich ab und zu während der Gärung der Deckel öffne und nachschaue ? Danke schon mal im Voraus Baron Junior Member Beiträge: 25 Registriert: 13.12.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.3.2006 um 15:34   Hi, wenn es blubbert dann scheint es ja zu gären. Hört sich auch an als wenn es sehr heftig gärt. Bei welcher Temperatur steht es denn? Vielleicht wurde das Hochkräusen Stadium übergangen, weil es so warm steht. Ist es eine obergärige Hefe? Was sagt denn die Spindel? Gruß, Baron Antwort 1 gurbinho Newbie Beiträge: 2 Registriert: 16.3.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.3.2006 um 15:50   Es ist eine obergärige Hefe, Temperatur pendelt so zwischen geschätzt 20° nachts und 25° tagsüber. Spindel hab ich leider keine, hab nur ein kleines Starterkit mit Bierwürze, Hefe und einem Eimer mit Abflusshahn ... Antwort 2