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Autor: Betreff: Hefe reanimationspflichtig? BierBauer Administrator Beiträge: 724 Registriert: 8.1.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.4.2006 um 19:06   Hallo zusammen, ich habe zum Brautermin am kommenden Samstag wie gewohnt am Sonntag einen Flüssighefebeutel aus dem Kühlschrank genommen (Datum 4.12.05, Bavarian Lager #2206), auf Raumtemperatur anpassen lassen und dann "gezündet". Montag abend noch kein Aufblähen erkennbar. Nunja, dachte ich, vielleicht brauchen die Mädelz ja Starthilfe! Ich habe den üblichen Starter im Erlenmeyyerkolben angesetzt, Beutel geöffnet, Starter belüftet, aber es passiert absolut nix. Vollkommen tote Hose. Hefezellen sinken zu Boden, und das wars. Schaut trostlos aus, so ganz ohne Schaum... Hattet Ihr sowas schonmal? Habt Ihr einen Tip, was ich noch tun kann? Bestellung neue Hefe ist heute morgen schon raus, leider habe ich noch keine Versandbestätigung :-( Besten Dank schonmal und trotzallem und hoffentlich gut Sud, Stefan ____________________ Wolf   Gast erstellt am: 4.4.2006 um 21:27   Hi Stefan, so schnell würde ich noch nicht aufgeben. Sollte die Hefe aber "tot" sein, würde ich sie mir ersetzen lassen. In wieviel Starter hast du die Hefe denn angesetzt? Belüften musst du öfters und wärmer stellen, 23-25°C. Das kann schon mal 4 Tage dauern. Grüße Wolfgang Antwort 1 heavybyte   Gast erstellt am: 5.4.2006 um 06:00   Hallo BierBauer, Zitat: (Datum 4.12.05, Bavarian Lager #2206) soviel ich in Erinnerung habe, ist das aufgedruckte Datum das Ablaufdatum!!! Ich wuerde die Hefe wegschmeissen. Selbst wenn du nach vielen Anstrengungen noch ein paar ueberlebende Hefezellen zur Fortpflanzung bewegen koenntest, die Degeneration dieser Hefe wird dir vermutlich keine allzu gutes Bier bereiten. Antwort 2 BierBauer Administrator Beiträge: 724 Registriert: 8.1.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.4.2006 um 06:58   Danke erstmal für die Tips, soweit ich weiss, ist das Datum doch das Abfülldatum. Werde da mal beim Vertreiber nachfragen. Glückerweise hat die Hefe heute nacht das Arbeiten angefangen. Werde jetzt mal nachfüttern, belüften und sehen was passiert. Werde weiter berichten! Viele Grüße Stefan ____________________ Antwort 3 Rainer Posting Freak Beiträge: 1199 Registriert: 28.7.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.4.2006 um 07:00   Hallo Bierbauer, hab gerade mal nachgesehen, da ich noch einen Beutel Hefe 2206 im Kühlschrank habe. Bei mir steht MfG Feb 06 drauf. Nicht Best before. Hab hier im Forum gelernt, dass jeweils 1 Monat nach Abpackdatum 1 Tag zum ankommen der Hefe benötigt wird. (Allerdings in der Verpackung) Gruß Rainer [Editiert am 5/4/2006 von Rainer] Antwort 4 Leoric Posting Freak Beiträge: 1104 Registriert: 11.1.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.4.2006 um 07:11   Hallo BierBrauer! Das ist definitiv das Herstellungsdatum, keine Sorge, die Hefe ist nicht tot. Ich hatte dieselbe Hefe (ich hatte sie mit Malzextrakt aufgepeppelt) schonmal und auch dort war die Gärung nicht durch Schaum erkennbar. Wenn Du aber mal drauf achtest: die Hefemenge am Boden wird immer mehr, ist ja eine untergärige, die sinkt wie der Name schon sagt nach unten. Richtig Schaum hatte ich erst bei einem zweiten Starter, den ich mit Würze vom vorherigen Sud gefüttert hatte. Schau nur, dass Du möglichst oft belüftest, dann klappts auch mit den "Mädels" Jan ____________________ Antwort 5 BierBauer Administrator Beiträge: 724 Registriert: 8.1.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.4.2006 um 08:23   So, die Damen haben Futter, belüftet sind sie auch, jetzt schon mer mal weiter... Danke derweil fürs Beruhigen, Gruss Stefan ____________________ Antwort 6 heavybyte   Gast erstellt am: 6.4.2006 um 12:43   Sorry, da habe ich wohl die Wyeast mit der WLP verwechselt, bei der steht das Verfallsdatum drauf. Hatte nämlich mal ne WLP800 (Pilsener) die war ebenfalls ein halbes Jahr über Ablaufdatum, die war nichtmehr zu gebrauchen. Schön, wenn sie ja dochnoch angefangen hat zu arbeiten. viele Grüsse Antwort 7