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Autor: Betreff: 2 Fragen oldIrishMan Member Beiträge: 77 Registriert: 8.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.4.2006 um 19:27   Hallo, ich hab 2 fragen und bin mir sicher, dass ihr mir weiterhelfen könnt. 1. taugen diese fässer von holzeis http://www.holzeis.com/catalog/product_info.php/products_id /641 ? Kann man die auch mit gährror verwenden oder nur gährspund? wo is da eignetlich der unterschied? 2. Wo liegt eigentlich der unterschied zwischen aromahopfen und bitterhopfen? vielen dank, für eure hilfe gruß OIM charmanta Senior Member Beiträge: 272 Registriert: 25.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.4.2006 um 22:30   zu 2) Aromahopfen gibst Du zu Beginn der Kochzeit zu. Dessen bittere Anteile verfliegen während des Kochens ... wer es etwas herber mag gibt dann so 10 Minuten vor kochende den Bitterhopfen zu. Der kocht nur kurz mit und gibt einen Schuss Herbe mit ins Bier. ____________________ Hopfen und Malz ... ab in den Hals Antwort 1 FREI-Bier Senior Member Beiträge: 453 Registriert: 22.3.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.4.2006 um 22:50   ... neee - umgekehrt! Bitterhopfen gibt man am Anfang - da die Aromen wärend der langen Kochzeit sowieso verfliegen ist es also nicht wichtig, das er nur wenig Aroma besitzt. => JE LÄNGER MAN KOCHT, UM SO MEHR BITTERE WIRD AUS DEM HOPFEN GELÖST!!! - ALSO AROMEN VERFLIEGEN DURCH KOCHEN - BITTERE NIMMT ZU !!! Der Bitterhopfen besitzt aber - wie der Name sagt - viel alpha Säure (also Bittere) und ist somit sehr wirtschaftlich. Aromahopfen gibt man kurz vor Schluß zu (max 10 Min. besser aber kleiner 5 Min. vor Schluß) um ein hopfiges AROMA zu erzeugen - hier ist wiederum die Bittere zweitrangig (welche beim Aromahopfen deutlich geringer ist). Einige kleinere Brauereien und viele Hobbybrauer arbeiten allerdings ausschließlich mit Aromahopfen. Gerade die Sorte Perle ist hier beliebt, da sie ein sehr gutes und ausgeprägtes Aroma bietet und trotzdem einen verhältnismäßg hohen Bitter- (Alpha-) wert besitzt. Andi [Editiert am 14/4/2006 von FREI-Bier] Antwort 2 burgi4u Posting Freak Beiträge: 581 Registriert: 18.2.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.4.2006 um 22:57   jepp, gebe Andi recht, noch als Hinweis oder Richtwert: alpha Werte Aromahopfen meist bis ca. 7,5 %, Bitterhopfen dann darüber, meist bei 12-15 %. Zu dem Garfass, da kannst Du so eins nehmen, gibt es aber auch meist im Baumarkt. Mit Gärspund ist wohl ein Airlock oder Gärrohr gemeint, denke ist alles mehr oder weniger das gleiche. Viele Grüße burgi ____________________ Schade dass man Bier nicht ficken kann Antwort 3 charmanta Senior Member Beiträge: 272 Registriert: 25.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.4.2006 um 10:54   Verdammt ... erwischt. Ihr habt Recht. Kommt davon wenn man vor dem Posten nen Testsud probiert ____________________ Hopfen und Malz ... ab in den Hals Antwort 4 Thrawn Senior Member Beiträge: 499 Registriert: 5.8.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.4.2006 um 11:30   ja und noch zur frage 1: also ich kenne keinen unterschied zwischen gärspund und gärröhrchen - ist das selbe. Und ja, die fässer taugen was - benutzen viele als gärgefäß. Antwort 5 wasserundbrot Posting Freak Beiträge: 879 Registriert: 23.3.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.4.2006 um 14:22   Hi OIM, der Unterschied zwischen Röhrchen und Spund: Beim Röhrchen siehst Du die CO2 Blasen "durchwandern", beim Spund "tanzt" das Hütchen (sieht witzig aus). Es ist vom Prinzip das Gleiche, unerwüschte Bakterien und Pilze werden vom Bier abgehalten, CO2 und andere Gase (Luft über dem Bier nach dem Abfüllen), können entweichen (Überdruck durch Gärung). Das Wasser im Röhrchen oder Spund nennt man auch Sperrflüssigkeit (=>korrekterweise erst mit Zusatz von Chemie). Nimm also das was am besten paßt, oder, wenn beides paßt, das Preisgünstigere. Auf gut Deutsch: Jacke wie Hose. Gut Sud Jens ____________________ Den besten Trunk, den einer kennt, wird hausgebrautes Bier genennt. (frei nach Martin Luther) Antwort 6 wasserundbrot Posting Freak Beiträge: 879 Registriert: 23.3.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.4.2006 um 14:29   Appropos Gärfaß: Für 42,60€ bekommst Du 2!! Getränkefässer (60l) im Baumarkt (Hornbach, Praktiker). Da ist je ein Gärspund und Zapfhahn schon incl.! ____________________ Den besten Trunk, den einer kennt, wird hausgebrautes Bier genennt. (frei nach Martin Luther) Antwort 7 oldIrishMan Member Beiträge: 77 Registriert: 8.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.4.2006 um 18:05   oh kewl danke für die ganzen antworten, jetzt bin ich schon schlauer Antwort 8