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Autor: Betreff: Grünschlauchen oldIrishMan Member Beiträge: 77 Registriert: 8.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.4.2006 um 20:46   Hallo, es ist im Forum öfter die rede von einem gewissen grünschlauchen. Ich kann mir darunter nichts vorstellen und wollte nur mal so aus interesse wissen was das genau ist? Vielen dank, mfg OIM Malte Posting Freak Beiträge: 1542 Registriert: 16.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.4.2006 um 21:26   Beim Grünschlauchen wird das drucklos vergorene Jungbier von einem Gärbottich oder -tank in einen Reifetank umgedrückt, wobei die Gärung noch nicht abgeschlossen ist. Es befindet sich also noch Extrakt und genügend aktive Hefezellen im Jungbier. In dem geschlossenen Reifetank wird der restliche Extrakt dann bis zur Endvergärung vergoren, wobei sich das Bier mit CO2 anreichert. Durch den Spundapparat und die Temperatur im Reifetank (meist unter 3°C) kann man so den gewünschten CO2 Gehalt im Bier feststellen. Die Bezeichnung "grün Schlauchen" kommt übrigens daher, dass die Hefe beim Umdrücken in einer Laterne (einem Schauglas) durch Lichtbrechungen grünlich schimmert! ____________________ "Zeige mir eine Frau, die wirklich Gefallen am Bier findet, und ich erobere die Welt." Kaiser Wilhelm II (1859-1941) Antwort 1 Malzimator Senior Member Beiträge: 178 Registriert: 5.9.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.12.2013 um 14:09   Boa! Aus der Hüfte geschossene Experten-Antwort! Dachte bis jetzt, der Begriff hat was mit "grün" wie "unreif" zu tun. Diesen Effekt im Schauglas würd ich mir auch gern mal "in natura" anschauen. Gruß und Respekt, Schorschi ____________________ Hausbräu ist Charakterbräu Antwort 2