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Autor: Betreff: Komischer Geruch nach der Gärung christian_p Senior Member Beiträge: 176 Registriert: 4.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.4.2006 um 20:40   Hi Leute.. Mein bei etwa 11 -13° vergorenes Pils riecht etwas komisch. Nachdem es nun endgültig fertiggegoren war, habe ih es in ein 50l Keg gefüllt. Dabei ist mir ein komischer "muffiger" Geruch aufgefallen. Ich weiss nun nicht woran das liegen kann. Hatte vorher alles mit Natronlauge gereinigt und dann mit vieeeeeel Wasser nachgespült. Die Hefe hab ich mal mit Zuckerwasser getestet. Sie ist noch aktiv. Kann es sin das die Hefe nicht schnell genug angelaufen ist und sich deshalb unerwünschte Bakterien schnell vermehrt haben?? Hoffe auf Hilfe.......Christian Nordhorn Senior Member Beiträge: 360 Registriert: 18.8.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.4.2006 um 20:47   Hallo Christian, wie riecht es? So ähnlich wie leicht Faule Eier? Jungbier riecht meistens aufgrund der Schwefelverbindungen muffig. Solange es nicht stark stinkt oder nach Essig riecht ist alles ok. Bis dahin Marco ____________________ Bier macht schön! ...... Oder hast du schon mal einen Mann gesehen, der sich schminkt? Antwort 1 christian_p Senior Member Beiträge: 176 Registriert: 4.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.4.2006 um 20:52   Hi.. Ich hatte mal ein Fass Bier das genauso gerochen hat, nur etwas stärker. Da hatte angeblich die Fassreinigngsmaschine versagt. Weiss nicht wie ich diesen Geruch beschreiben soll, es riecht leicht gammelig. gruss........Christian Antwort 2 Bockbierfreund Senior Member Beiträge: 252 Registriert: 2.12.2004 Status: Offline erstellt am: 26.4.2006 um 06:19   Moin Christian, ich habe die Erfahrung gemacht das ich mich auf mein Nase nicht immer verlassen kann. Was ich alles schon im Gärtank gerochen habe... Ein Wunder das mir der Gumpen noch nicht abgefallen ist Aber auf meine Zunge kann ich mich verlassen. Also locker bleiben abwarten und probieren ! Gruß BBF ____________________ Erstaunlich, ändert mann an dem Wort Mama nur vier Buchstaben, so wird Bier daraus ! Antwort 3 Leoric Posting Freak Beiträge: 1104 Registriert: 11.1.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.4.2006 um 06:57   Hallo Christian! Ich hab vor ein paar Wochen ein Rauchbier vergoren, das hatte einen extremen Schwefelgeruch, so wie schlechte Eier. Selbst heute nach 2-3 Wochen Lagerung riecht es immernoch leicht danach. Das Bier allerdings ist hervorragend lecker! Jemand hatte geschrieben, dass solche Gerüche durchaus von der Hefe gebildet werden können, das verfliegt aber mit der Zeit und ist kein Grund zur Sorge. Versuch doch vielleicht doch ein wenig genauer zu sagen, wonach es riecht? Jan ____________________ Antwort 4 christian_p Senior Member Beiträge: 176 Registriert: 4.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.4.2006 um 09:14   Hi Leute Danke für eure Hilfe.. Der Geruch lässt sich schlecht beschreiben. Schefelig würde ich ihn nicht unbedingt beschreiben. Es riecht einfach etwas gammelig und ich meine nebenbei noch leicht säuerlich. Mir fällt das rihtige Wort leider nicht ein. Werd es jetzt mal ne Woche Lagern und dann nochmal probieren. Gruss........Christian Antwort 5