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Autor: Betreff: Versuch, Süssmost & Bier Maischer Junior Member Beiträge: 13 Registriert: 13.2.2004 Status: Offline erstellt am: 26.4.2006 um 18:48   Hallöchen zusammen Ich halte ja eigentlich auch nicht viel von diesen Bierverschnitten und Alkopopps und dem ganzen Mist. Vor kurzer Zeit habe ich aber ein Bier probiert, welches mit Süssmost gestreckt war. War also echt leker. Jetzt meine Frage: Ich möchte ein nach Abschluss des Maischens und Hopfenkochens noch Süssmost beifügen und diesen mitvergären. Hat das schon jemand gemacht? Kann man das trinken? Oder würdet Ihr das bleiben lassen? Freue mich schon auf eure Antworten! Maischer BirgitKraft   Gast erstellt am: 26.4.2006 um 20:32   Hallo Maischer, mir fallen so aus dem Bauch raus spontan 4 Antworten ein: 1. Beim Most hat sich bereits die Hefe über die vergärbaren Zucker hergemacht und diese zu CO2, Alkohol und Sonstigem umgewandelt, der Apfelsaft ist damit endvergoren und bringt bei einer weiteren Gärung gemeinsam mit der Würze jedenfalls keine zusätzliche Nahrung für die Bierhefe. 2. "Streckung" ist das Sichwort: Probier doch einfach einfach ein Mischgetränk aus: Most und Bier ! 3. "Bier und Wein, das lass sein !" 4. Machs trotzdem und berichte hier davon ! Grüße! Kurt Antwort 1 Maischer Junior Member Beiträge: 13 Registriert: 13.2.2004 Status: Offline erstellt am: 26.4.2006 um 20:41   Hallo Kurt Vielen Dank für deine Antwort 1. Beim Most hat sich bereits die Hefe über die vergärbaren Zucker hergemacht und diese zu CO2, Alkohol und Sonstigem umgewandelt, der Apfelsaft ist damit endvergoren und bringt bei einer weiteren Gärung gemeinsam mit der Würze jedenfalls keine zusätzliche Nahrung für die Bierhefe. --> Ich möchte Süssmost verwenden und dort ist doch meines Wissens noch Zucker drin oder? dä hätte die Hefe also schon noch Arbeit! Oder irre ich mich hier? [Editiert am 26/4/2006 von Maischer] Antwort 2 BirgitKraft   Gast erstellt am: 26.4.2006 um 20:53   Hallo Maischer, ich denke wenn der Most anfängt zu gären, sprich Süßmost, sind bestimmt noch vergärbare Zucker enthalten, allerdings auch wilde Hefen, die sich über die Maltose im Bier her machen und geschmacklich einiges anrichten könnten. Ich dachte bei deiner Frage eher an Most an sich, sprich Äbbelwoi oder ähnliches... Gruß! Kurt Antwort 3