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Autor: Betreff: Veränderung von Schaum ggansde Posting Freak Beiträge: 2175 Registriert: 9.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.4.2006 um 14:15   Hey folks, ich bin eingermassen schockiert. Meine Pilse, allesamt noch in der kalten Jahreszeit hergestellt und kaltgelagert, verändern sich nun wo es im Lagerraum (Garage) wärmer wird. Der Schaum wird grobporiger und das CO2 ist m.E. auch nicht mehr so fein gelöst. Ein erneutes Kühlen im Kühlschrank (kurz vor dem Genuss) ändert daran auch nichts. Ist der Zustand evtl. durch längere Lagarung im Kühlschrank reversibel? Grüße, Markus ggansde Posting Freak Beiträge: 2175 Registriert: 9.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.5.2006 um 17:05   Niemand eine Idee?? Antwort 1 wasserundbrot Posting Freak Beiträge: 879 Registriert: 23.3.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.5.2006 um 18:03   Da ich Dir da keine Antwort, mangels Erfahrung geben kann, hilft nur (5€ ins Phrasenschwein): Probieren geht über Studieren! Viel Erfolg! Jens ____________________ Den besten Trunk, den einer kennt, wird hausgebrautes Bier genennt. (frei nach Martin Luther) Antwort 2 anlup Senior Member Beiträge: 218 Registriert: 26.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.5.2006 um 08:46   Ich kann dir zwar auch keine wirklich zufriedenstellende Antwort geben, aber ich lager mein Bier immer direkt nach der Nachgärung bei 0 bis 1 °C in der Tiefkühltruhe. Da gibt es dann auch mit Temperaturschwankungen keine Probleme. Wahrscheinlich solltest du schon sehen, dass dein Bier bei gleichmäßigen Temperaturen gekühlt wird – ob dein Problem jetzt aber damit zusammenhängt oder es sich durch längeres kühlen wieder „reparieren” lässt (was ich allerdings vermute) kann ich dir leider nicht sagen… Antwort 3