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Autor: Betreff: ... wer hat Roggenmalz oder kann es besorgen? FREI-Bier Senior Member Beiträge: 453 Registriert: 22.3.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.5.2006 um 16:49   Hi, da ich nun endlich auch einmal ein Roggenbier brauen möchte hier die Frage: hat jemand von Euch noch Roggenmalz liegen oder kann jemand dieses besorgen? Würde gern 12-15 kg zum Unkostenpreis abnehmen - eventuell noch etwas Münchner oder Cara für die Farbe!?! Ja - ich weiß - es gibt auch einen Versandhandel - da ich aber die Preise aus meiner Mälzerei kenne (leider haben die keine Spezialmalze) habe ich aber verständlicher Weise keine Lust auf Versandpreise! Vielleicht will ja einer von Euch auch mal ein Roggen brauen aber die 25 kg Säcke aus der Mälzerei sind ihm zu groß - ja dann kaufen wir doch zusammen und beiden ist geholfen! Andi =============================================================== Roggenmalz stellen z.B. BestMalz (Abholung in den Standorten Kreimbach-Kaulbach oder Karlsruhe möglich) und Weyermann (Bamberg) her - wer wohnt da und kann sich also mit mir einen Sack (25kg) wie oben beschrieben teilen? FREI-Bier Senior Member Beiträge: 453 Registriert: 22.3.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.5.2006 um 22:17   ...keiner? Antwort 1 maelektro Senior Member Beiträge: 314 Registriert: 1.9.2004 Status: Offline erstellt am: 3.5.2006 um 07:49   Also diese Spezialsorten wie Roggen,dinkel etc bekommst du am billigsten bei einem Bäckergrosshandel-die es überall gibt, sonst frag doch einfach mal in einer Bäckerei, ob sie was mitbestellen können.Die Preise für ein 25kg Sack betragen idR unter 20Euronen ____________________ Wer fremdgeht schont die eigene Frau Antwort 2 Leoric Posting Freak Beiträge: 1104 Registriert: 11.1.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.5.2006 um 08:21   Hallo Frei-Bier! Kurz vor Vatertag (25. Mai) hole ich mir bei Weyermann einen Sack Pilsener, wenn Du magst, besorge ich Dir einen Roggensack und schicke ihn Dir. Allerdings habe ich im Moment keine Verwendung vor Roggen, Du müsstest den ganzen Sack nehmen. PiMa kostet so ca. 23€ pro 25kg, ich denke mal, dass Roggen nicht viel teurer ist. Der Versand kann je nach Paketgröße bis zu 11,90 kommen. Ich schick's Dir gerne, bei Bedarf einfach posten oder PM! Jan ____________________ Antwort 3 FREI-Bier Senior Member Beiträge: 453 Registriert: 22.3.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.5.2006 um 10:03   ... Bäckergroßhandel ... Muß ich mal sehen wo hir einer ist und nachfragen - aber haben di auch RoggenMALZ ? @ Leoric Wenn das mit dem Bäckerhandel nicht klappt, dann würde ich gern noch einmal auf Dein Angebot zurück. Hermes versendet 25 kg für 3,90, bzw 5,9 Euronen (je nach Größe) Andi Antwort 4 FREI-Bier Senior Member Beiträge: 453 Registriert: 22.3.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.5.2006 um 10:48   ... hmmm - beim ortsansässigen Bäckereigroßhandel gibt's nur Roggenmalzflocken (1,79 €/kg netto) und ~sirup (3,28 €/kg *12,5 kg Kanister netto). Andi Antwort 5 Leoric Posting Freak Beiträge: 1104 Registriert: 11.1.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.5.2006 um 10:55   Naja, was nützt Dir Roggen aus dem Bäckerhandel, das ist doch sicher ungemälzter Roggen? Zu den Versandkosten: ich habe bei Hermes geschaut, da kommt es auch auf die Maße an. Und wenn der Sack dann doch incl. Verpackung etwas über 25kg hat, kostet das gleich die 11,90. Naja, zur Not nehme ich einfach die entsprechende Menge raus? ____________________ Antwort 6 Leoric Posting Freak Beiträge: 1104 Registriert: 11.1.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.5.2006 um 10:57   äääh... wer lesen kann, ist klar im Vorteil: Zitat: Roggenmalzflocken ____________________ Antwort 7 maelektro Senior Member Beiträge: 314 Registriert: 1.9.2004 Status: Offline erstellt am: 3.5.2006 um 11:20   ja also die roggemnalzflocken sind doch ok-und by the way-selbst bei ungemälztem roggen-denke ich -kann man ihn zugeben-da er eh nur anteilig zugegeben wird- desweiteren also die malzpreise für einen 25kg sack im brauhausschrot liegen hier bei 14 euro-also das geht auch ____________________ Wer fremdgeht schont die eigene Frau Antwort 8 FREI-Bier Senior Member Beiträge: 453 Registriert: 22.3.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.5.2006 um 11:29   Zitat: desweiteren also die malzpreise für einen 25kg sack im brauhausschrot liegen hier bei 14 euro-also das geht auch Roggenmalz? oder wie ? - wenn ja, dann ist der Sack gekauft! Antwort 9 maelektro Senior Member Beiträge: 314 Registriert: 1.9.2004 Status: Offline erstellt am: 3.5.2006 um 11:57   nein es ist roggen schrot 25kg 10euro, weizenschrot dto, dinkel schrot 20,- wie gesagt es ist kein malz-das haben sie nur flüssig-habe aber keine preise- da es sich aber nur um zugaben handelt ~ 30% ist es mM nach gleich ob malz oder nicht -will aber auch keine diskussion damit starten ____________________ Wer fremdgeht schont die eigene Frau Antwort 10 marvin Posting Freak Beiträge: 881 Registriert: 2.9.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.5.2006 um 16:34   Hallo Freibier, da du in der Gegend um KA wohnst mach doch mal ne Ausfahrt nach Waghäusel-Kirrlach u. schau mal bei : der-brauladen.de vorbei. Ist von KA aus noch ca. 20 min auf der A5 nach NOrden. Bei dem hab ich zuletzt mal Roggen-u. Dinkelmalz für ein 4-Korn-Bier (Gerste, Weizen, Roggen, Dinkelmalz gekauft. Preis lag so bei 1.50 EUR/kg. Ja, extra zu fahren geht auch ins Geld, aber vieleicht kannst du da noch was mit verbinden, was auf dem Weg liegt (Vogel-Bräu Ettlingen??) Ich hol meine Sachen immer bei dem, habs auch nicht so gern per Internetshop u. Postweg. Hab auch schon ein Roggenbier (25% Roggenmalz) gebraut, dieses aber fälschlicherweise zu stark gehopft, so dass der Roggengeschmack leider nicht so hervortrat. Bin mal auf das 4-Kornbier gespannt, ist in er Nachgärung. Gruß Marvin Antwort 11 FREI-Bier Senior Member Beiträge: 453 Registriert: 22.3.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.5.2006 um 20:40   @marvin ... nee - ich bin Dresdner! Andi Antwort 12 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 3.5.2006 um 21:35   Bei Einsfuffzig das Kilo kannste es aber auch bei Candirect bestellen. Wobei witzigerweise der Einzelkilopreis 0,99 ist, die größeren Gebinde aber teurer. Schätze, es ist ein Versehen. Uwe ____________________ Antwort 13 Sputnik79 Senior Member Beiträge: 417 Registriert: 20.1.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.5.2006 um 08:19   @UWE Tja, ist leider kein versehen, wohne dort um die ecke, und habe letztens 10 kilo geholt. Hatte extra dabei gesagt das es 2 mal 5 kg sein sollen, da hat der glatt versucht mir den teureren preis abzunehmen. Die haben da schon seltsame Sitten eingeführt in der letzten Zeit. Ansonsten ganz gut der Laden. Grüsse Marcus Antwort 14 marvin Posting Freak Beiträge: 881 Registriert: 2.9.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.5.2006 um 10:58   @ Frei-Bier, dann hab ich dich mit Frey-Bier verwechselt, den gibts nämlich auch. Gruß Marvin Antwort 15 FREI-Bier Senior Member Beiträge: 453 Registriert: 22.3.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.5.2006 um 23:41   ... ja Frey-Bier der Ganove aber ich war eher hier !!! Andi Antwort 16 marvin Posting Freak Beiträge: 881 Registriert: 2.9.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.5.2006 um 09:58   HAllo Andi, an was für ein Roggenbier-Rezept hast du denn genau gedacht? Ich hatte bei meinem Roggenbier ca. 20% Roggenanteil, Rest Pilsner / Wiener Malz. (kann man das eigentlich Roggenbier nennen???) Bin mal auf dein Rezept gespannt. Gruß Marvin Antwort 17 sportiqueaffair Member Beiträge: 71 Registriert: 10.12.2004 Status: Offline erstellt am: 5.5.2006 um 11:33   Hallo Frei Bier, Ich bekomme in ca. 3 Wochen Roggenmalz direkt von der Mälzerei, da ich eh 50kg abnehmen muss kann ich dir gerne was schicken. das Kilo für 70Cent plus Versandkosten. Gib mir bescheid. Bin allerdings ab Montag für 2 Wochen weg. Gruß Antwort 18 FREI-Bier Senior Member Beiträge: 453 Registriert: 22.3.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.5.2006 um 22:07   @ sportiqueaffair ... SUPER !!! - ist schon gekauft! hast Du zufällig auch noch etwas Müma und/oder Cara übrig - paar Gramm Farbmalz würde ich auch nicht abschlagen... Schicke mir doch mal per PM Deine Festnetznummer - ich rufe dann mal durch und wir können alles besprechen. Rezept: ich wollte 50% Roggenmalz verwenden und den Rest Pima, Müma, wenn vorhanden auch Cara und Farbmalz. Dazu nur leicht hopfen und obergährige Hefe rein (aus der Maiseles Weisse). Andi Antwort 19 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 6.5.2006 um 08:44   @Freibier: ist zwar etwas neben dem Thema, aber was genau meinst Du mit Hefe Zitat: aus der Maiseles Weisse Antwort 20 Wolf   Gast erstellt am: 6.5.2006 um 11:23   Hallo Berliner, Freibier meint wohl die Hefe aus Maisels Hefeweizen. Maisel ist eine Brauerei in Bayreuth. Grüße Wolfgang Antwort 21 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 6.5.2006 um 13:31   Also direkt aus der Brauerei geholt ? Und ich hatte schon eine Chance gewittert, die Hefe aus dem fertigen Weizenbier 'rückzugewinnen'... Antwort 22 Wolf   Gast erstellt am: 6.5.2006 um 15:45   Ich meinte schon die Hefe aus einer Flasche Maisels Hefeweizen. Antwort 23 FREI-Bier Senior Member Beiträge: 453 Registriert: 22.3.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.5.2006 um 19:52   ... genau - die Hefe in Maisels Flaschen lebt - kann man also hochzüchten. Ich habe das schon einmal gemacht und ein hervorragendes Weizen damit gebraut!!! Hat eigentlich jemand eine Idee welchen Hefestamm die da verwenden??? Andi Antwort 24

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