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Autor: Betreff: gerstenflocken für stout hermes Senior Member Beiträge: 239 Registriert: 9.8.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.5.2006 um 11:38   liebe leute; habe gelesen das bei einem stout-rezept ca. 10% gerstenflocken mitgemaischt werden sollen. ob das gequetschte zweizeilige sommergerste ist weiß ich nicht, was nehmt ihr in so einem fall? lg hermes ____________________ Die beste Möglichkeit, Träume zu verwirklichen, ist aufzuwachen. hermes Senior Member Beiträge: 239 Registriert: 9.8.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.5.2006 um 12:33   :-( hat noch gar keiner kein stout nicht gebraut? hermes ____________________ Die beste Möglichkeit, Träume zu verwirklichen, ist aufzuwachen. Antwort 1 Matthias H Posting Freak Beiträge: 901 Registriert: 9.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.5.2006 um 14:56   Hallo, die Gerstenflocken sind im Versandhandel zu beziehen (ca. 2,50EUR/kilo) oder aus dem Reformhaus, quasi Müsliflocken zum doppelten Preis aber definierter Herkunft. Was das jetzt genau ist, weiß ich nicht, ist aber wirklich zu empfehlen, Gerstenflocken zu verwenden. Keine Probleme bisher damit, aber immer wunderbar cremiger Schaum. mfG Matthias H Antwort 2 marvin Posting Freak Beiträge: 881 Registriert: 2.9.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.5.2006 um 15:04   Hallo Hermes, ich habe ersatzweise schon Haferflocken verwendet, ergab auch schön cremigen Schaum, ist halt nicht RHG-konform. Vergleichen konnte ich noch nicht. Gruß Marvin Antwort 3 wasserundbrot Posting Freak Beiträge: 879 Registriert: 23.3.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.5.2006 um 21:09   Hallo Hermes! Also Rohfruchtflocken am besten vorher verkleistern (säße ich an meinem PC, könnte ich dir ´nen Link mit entsprechenden Temp.s schicken, den hat Wolf gepostet), und kochen. Das kannst du am Abend vorher machen, oder direkt vorm Einmaischen und die Wärme nutzen. Ich habe mein Extra Stout mit Haferflocken gemacht (1kg auf 40l). Die Schaumkonsistenz ist dem eines frisch gezapften Guinness (fast) ebenbürtig, und der Geschmack hat ´ne ganz leichte Spur von Nuss. Wenn der Hefegeschmack verschwunden ist,...Mmmmhh (braucht halt noch ein paar Wochen...) Beste Grüße und Gut Sud Jens ____________________ Den besten Trunk, den einer kennt, wird hausgebrautes Bier genennt. (frei nach Martin Luther) Antwort 4 hermes Senior Member Beiträge: 239 Registriert: 9.8.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.5.2006 um 09:45   ja, danke für die antworten, werden wohl noch einige wochen vergehen bis es fertig ist, bis dahin danke und Slàinte! ____________________ Die beste Möglichkeit, Träume zu verwirklichen, ist aufzuwachen. Antwort 5