Hallo zusammen.
Folgendes Problem: Schon bei meinem ersten Braugang hatte ich mir im
hiesigen Onlineshop Hopfenpellets "Brewers Gold" bestellt, damals in der
30g Packung. Laut Shop hatten sie 5,9% Alphasäure, auf der gelieferten
Verpackung stand dann 6.3%. Gut, dachte ich mir, vielleicht verschrieben
oder saisonale Schwankung, ist ja auch nicht so wild. Das Bier wurde
jedenfalls gut, und ich bestellte den gleichen Hopfen wieder, diesmal eine
100g Packung. Und was muß ich nun auf der Packung lesen: Alphasäuregehalt
10,2%
Nun frage ich mich doch, wie kommen solche Schwankungen zustande? Wie oft
wird der Gehalt den kontrolliert, und weicht der denn wirklich so stark
ab?
Und auch wichtig: Eigentlich hatte ich vor den Hopfen sowohl als Aroma- als
auch Bitterhopfen zu nehmen, quasi als Allzweckhopfen wie Perle. Ist er mit
diesem Säuregehalt noch zur Aromatisierung vor Kochzeitende zu verwenden?
Sonst müßte jetzt noch ne extra Bestellung raus, das dauert ja wieder...
Na denne, euch erstmal nen schönen Herrentag, so in eurem Landstrich
gefeiert wird. Ich werd mich jetzt demnächst ganz klassisch mit Grill,
Bollerwagen, Bierkasten (leider kein eigenes da), Brätel, Sommerhut und
klingelndem Spazierstock auf den Weg machen.
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