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Autor: Betreff: zapf-probleme? hermes Senior Member Beiträge: 239 Registriert: 9.8.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.5.2006 um 08:14   liebe braugemeide; weiß nicht so recht wohin mit dem topic: habe in ein ital. 20l nito-fass(korbfitting) letztes jahr im oktober ein dunkles weizen abgefüllt. die zapfanlage, zapfkopf, druckminderer und kompensatorhahn vom schrottplatz mit neuen dichtungen(15€)erst letzten monat fertiggebaut, funktioniert wunderbar, das weizen schmeckte herrlich, von autolyse keine spur... bis zu den letzten drei liter, jetzt kommt absolut co² loses, nur entfernt nach bier schmeckendes gebräu aus dem schlauch. habe täglich gezapft, und den zugänglichen teil mit 70% methol sterilisiert. was mach ich trotzdem falsch? muss ich die letzten liter mit höherem druck zapfen, obwohls nicht ausgast? ist die tem. zu hoch(13°)? wenn das bei die letzten liter immer so ist, und die ersten wegen dem bodensatz auch nicht wirklich genießbar sind, sind 5liter für den a.... schade ist, besonders wenns gut gelungen ist!!! lg hermes ____________________ Die beste Möglichkeit, Träume zu verwirklichen, ist aufzuwachen. charmanta Senior Member Beiträge: 272 Registriert: 25.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.5.2006 um 09:47   Also. Ein Bier aus dem Oktober letzten Jahres ist meiner Meinung nach maximal 8 Wochen ernsthaft haltbar. Ich halte eigentlich über den Druckminderer den Faßdruck beim Zapfen immer so auf 0,8 Bar konstant. Damit läuft das Bier bis zum Schluß gut. Ich verstehe nicht, was Du mit dem sterilisieren meinst ... hast Du während des Zapfens die Schläuche sterilisiert ? Schreib das bitte nochmal für mich verständlicher auf ... Probleme mit Bodensatz hast Du übrigens nicht, wenn das Faß vor dem Anstechen 1-2 Tage wirklich ruht. Ich habe nur Bodensatz im Bier, wenn das Faß unmittelbar vor dem Zapfen bewegt wird. Sowas kannst Du auch in den Griff bekommen, wenn Du das Steigrohr vom Fittung um einen Zentimeter kürzt. ____________________ Hopfen und Malz ... ab in den Hals Antwort 1 Rainer Posting Freak Beiträge: 1199 Registriert: 28.7.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.5.2006 um 09:54   Hallo hermes, ließ dir das mal durch, vielleicht ist es ja ein Teil deines Problems. http://www.hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=view thread&tid=684 Viele Grüße Rainer Antwort 2 hermes Senior Member Beiträge: 239 Registriert: 9.8.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.5.2006 um 12:17   danke leute; @charmanta: habe es etwas "hopfiger" eingebraut, so gut wie die flaschen im herbst war's nicht, aber durchaus ein weizen, schöner schaum, auch sehr tief bei konst. temp. gelagert. zum sterilisieren hab ich den kompensatorhahn abgeschraubt und mit methol besprüht... hab gehört das die geschichte über den hahn verkeimt... @rainer: sehr informativ der link, danke. lg hermes ____________________ Die beste Möglichkeit, Träume zu verwirklichen, ist aufzuwachen. Antwort 3 burgi4u Posting Freak Beiträge: 581 Registriert: 18.2.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.5.2006 um 15:12   Hallo hermes, hast Du den Zapfkopf die ganze Zeit drauf? Mit wieviel Druck zapfst Du? Normalerweise kann man das Keg bis zum letzten Tropfen leerzapfen, je weniger Bier im Fass, desto besser geht es. Bis zum Schluss immer CO2 im Bier. So wie es bei Dir aussieht, entweicht das CO2 aus dem Bier in den Freiraum ohne Bier. Das kann nur passieren, wenn dort weniger Druck herscht, also wenn Du mit zu wenig CO2 von außen gezapft hast, oder entwas undicht ist. Viele Grüße burgi ____________________ Schade dass man Bier nicht ficken kann Antwort 4 Baron Junior Member Beiträge: 25 Registriert: 13.12.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.5.2006 um 15:40   Hi, ganz burgi's Meinung. Da ist was undicht und das CO2 gast aus. Oder vielleicht hast Du auch nie wirklich Druck draufgegeben und nur mit Eigendruck gezapft? Allerdings dürft in diesem Fall bei der Temperatur nur Schaum gekommen sein. Gruß, Baron Antwort 5 hermes Senior Member Beiträge: 239 Registriert: 9.8.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.5.2006 um 12:05   @ burgi der zapfkopf ist immer drauf, aber ich gebe nur dann druck drauf wenn ich zapf. dachte mir dass die leitung dann leichter verkeimt wenn ich den zapfkopf abnehme. @ baron druck tu ich schon drauf, sehe ja wie er wärend des zapfens fällt wenn ich den kugelhahn vergesse aufzumachen. aber es könnte vielleicht auch damit zusammenhängen das ich das faß etwas anhebe um zu sehen wie schwer es ist... danke +lg hermes ____________________ Die beste Möglichkeit, Träume zu verwirklichen, ist aufzuwachen. Antwort 6