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Autor: Betreff: Gundelrebe (Gundermann) Rainer Posting Freak Beiträge: 1199 Registriert: 28.7.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.5.2006 um 10:02   Hallo Braugemeinde, da ich die Gundelrebe als Hofenersatz einsetzten möchte, würde ich gerne wissen, ob man das Kraut getrocknet oder frisch einsetzen kann (muß). Hab gestern in einem Klostergarten eine Pflanze bekommen, die natürlich erst einmal wachsen muß. Da das aber schnell gehen und die Planze sich stark ausbreiten soll, würde ich gerne ständig abfplücken und trocknen, um die Planze klein zu halten. Kann das funktionieren? Viele Grüße Rainer Hankelbier Senior Member Beiträge: 291 Registriert: 2.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.5.2006 um 18:57   Hallo Rainer Herba Hederae terrestris gibts getrocknet über die Apotheke zu kaufen. der Drogenhändler Caelo (siehe Internet) liefert dies in 250 gramm und 1 kg Packungen. Achtung Hederae helix ist Efeu. Obs frisch sein meß kann ich nicht beurteilen, aber wenn die früher im Winter Bier gebraut haben, wars mit Sicherheit getrocknet. Im übrigen finden Sie jetzt an allen Ecken (auch auf meinem Rasen) dieses Unkraut Gundelrebe. Ich für meinen Teil bleibe beim Hopfen Herzlichst Rolf (Hankelbier) Antwort 1 Rainer Posting Freak Beiträge: 1199 Registriert: 28.7.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.5.2006 um 20:35   Hallo Rolf, natürlich werde ich auch beim Hopfen bleiben . Wollte mal einen kleinen Sud (20L) ausprobieren. Mir gings erst mal darum das Kraut nicht ausufern zu lassen. Wenns nicht zu trocknen wäre, hätte ich es halt wachsen lassen. Zitat: Im übrigen finden Sie jetzt an allen Ecken (auch auf meinem Rasen) dieses Unkraut Gundelrebe und ich habs gekauft. Viele Grüße Rainer [Editiert am 29/5/2006 von Rainer] Antwort 2 tremonius Posting Freak Beiträge: 1027 Registriert: 3.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.5.2006 um 14:11   Hallo Rainer, ich habe im Rahmen meiner "Brauereien" auf mittelalterlichen Spuren auch schon mal mit Gundermann/Gundelrebe gebastelt! Hatte über die bitternde Wirkung bei Hilde gelesen! (Hildegard von Bingen 1098-1178). Die hat ja auch allerlei Experimente gemacht und (u.a.) die Wirkungsweise des Hopfens erforscht und beschrieben. Interessanterweise beginnen ein Großteil ihrer Verordnungen (sie war auch Ärztin) mit den Worten :"Cervisiam bibat!" Man trinke Bier! Sie betrachtete also Bier als ein "Breitbandtherapektikum" und ist darüber 80 Jahre alt geworden. War für damalige Verhältnisse sicherlich einen Eintrag ins Guinness-Buch der Rekorde wert! Zu deiner Frage ob frisch oder getrocknet zitiere ich aus www.botanikus.de "...die getrocknete Pflanze verliert erst nach Wochen die Wirkung ihrer Bitterstoffe." Das kann ich nur bestätigen! Ich hatte sogar den Eindruck,dass die gleiche Menge getrockneter Kräuter gegenüber frischen eine stärkere Bitterung zur Folge hatte. Und das hatte nichts mit dem Gewicht zu tun. Ich hatte jeweils die gleiche Anzahl an Pflanzen gleicher Größe zugesetzt. Viel Glück! P.S.: Laß´nicht dein Pferd davon saufen! Es bekommt sonst Pupillenerweiterung,Zittern, Schweißausbrüche und Schleimausfluss! Symptome die man sonst nur bei alkoholisierten Fußball-Fans feststellt! Grüsse aus der WM-Stadt Dortmund! ____________________ "...besser der Arsch leidet Frost als der Hals Durst!" (Martin Luther) Antwort 3 alchemistin Junior Member Beiträge: 11 Registriert: 24.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.5.2006 um 00:53   Hallo, Gundermann,auch Gundelrebe genannt,(glechoma hederacea l.),gehört zu den lippenblütlern,und zwar zur selben Unterfamilie (Nepetoideae),wie viele der bekanntesten Küchengewürze,z.B. Thymian,Rosmarin,Minze,Ysop,Basilikum,Dost(Oregano),Melisse,aber auch Lavendel. Ysop z.B. kam früher in sehr vielen Kräutermischungen für Gruitbier vor. Zur Warnung vor Efeu,in Hankelbiers Post:Efeu ist giftig!Das stand dort nicht explizit,doch daher die Warnung,würde ich sagen! Sowieso:Egal,welche kräuter man wofür verwendet,man sollte nur die brauchen,die man kennt,oder von denen man aus sicherer Quelle weiss, was es ist. Gruss alchemistin Antwort 4 Rainer Posting Freak Beiträge: 1199 Registriert: 28.7.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.5.2006 um 07:22   Hallo tremonius, kanst Du eine Angabe über die verwendete Menge machen? Hallo alchemistin, es ist nicht so, dass ich mit einem mir völlig ungekannten Kraut experimentieren möchte. Habe darüber gelesen, dass das Kraut früher vor Verwendung von Hopfen, haupsächlich bei englischen Mönchen beliebt war. Diesen Link suche ich, finde ihn leider nicht mehr. Viele Grüße Rainer Antwort 5 alchemistin Junior Member Beiträge: 11 Registriert: 24.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.6.2006 um 11:26   Hallo, habe da was gefunden,doch vielleicht habt ihr das auch schon entdeckt.Es gab schon mal einen Gundermann-Thread auf Hobbybrauer.de, 2005, unter dem Titel Gundelrebe-Bier, initiiert von einem User Namens kautokeino.Es hat dort auch Links in den Beiträgen. Die Warnung,nur das zu nehmen was man kennt,war übrigens eher allgemeiner Natur,für allfällige Thread-Leser! (Sicher hat sich Rainer vorher gut informiert!) gruss alchemistin Antwort 6