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Autor: Betreff: abfüllzeitpunkt 3,6 % ??? tiggernordmark Senior Member Beiträge: 403 Registriert: 9.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.6.2006 um 20:00   Moin, ich habe ja nun auch schon ein paar Sude hinter mir - mal mit mer mal mit weniger Erfolg -. Bis jetzt habe ich immer mit den Fertigen Maischepaketen hier aus den Shop gebraut. Dazu auch meine Frage auf den Rezepten (welche ja identisch mit denen in der Datenbank sind) steht z.B. beim Klosterbräu ABFÜLLZEITPUNKT: 3,6 %. Was damit gemeint ist ist mir schleierhaft. Ich meine wenn ich weit unter 6% Stammwürze bin beim Abfüllen ist doch hinterher keine Kohlensäure vorhanden. Alkohol -Vol.-% werden wohl auch nicht gemeint sein. Oder ist damit der "Endvergärungsgrad" gemeint, wo ich dann Speise zufügen kann und dann Abfüllen? Danke Gruß tiggernordmark burgi4u Posting Freak Beiträge: 581 Registriert: 18.2.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.6.2006 um 21:33   Hallo tiggernordmark Zitat: Oder ist damit der "Endvergärungsgrad" gemeint, wo ich dann Speise zufügen kann und dann Abfüllen? Jepp, stimmt. Der Extrakt (Spindelwert) bei Abfüllzeitpunkt. Manchmal kommt man aber nicht so weit runter, ist abhängig von vielen Faktoren. Am Besten den Gärverlauf beobachten und wenn der Spindelwert sich nicht mehr gravierend ändert, Speise zugeben und abfüllen. Nicht so verbissen auf die 3,6 % achten. Viele Grüße burgi ____________________ Schade dass man Bier nicht ficken kann Antwort 1 Leoric Posting Freak Beiträge: 1104 Registriert: 11.1.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.6.2006 um 07:55   Ich kann burgi4u nur beipflichten, was diese Angabe soll, außer den Anwender zu verwirren, weiß ich nicht. Schließlich beeinflussen so viele Umstände den Endvergärungsgrad, warum da ausgerechnet 3,6 passen soll, ist mir schleierhaft. Lasst einfach zuende gären und Karbonisiert mit Speise oder Zucker, dann klappts auf alle Fälle! Jan ____________________ Antwort 2