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Autor: Betreff: Melanoidin Malz selber herstellen? tiggernordmark Senior Member Beiträge: 403 Registriert: 9.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.7.2006 um 12:31   Hallo, ich habe vor ein paar Wochen mal gefragt was Melanoidin Malz ist - das wurde auch sehr kompetent beantwortet. Nur leider weiß ich nicht wo ich das herbekommen kann. Gibt es das vielleicht unter einem anderen Namen, oder lässt es sich vielleicht ähnlich wie Cara in kleinen Mengen selber herstellen? Danke tiggernordmark BodoW Moderator Beiträge: 1253 Registriert: 21.12.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.7.2006 um 17:51   selber machen keine Ahnung, aber hier kannst Du es kaufen: http://www.satkau1.de/versand/produkte.php?katid=1 Gruß bodo ____________________ "Wer kein Bier hat, hat nichts zu trinken" (M. Luther) Antwort 1 Wolf   Gast erstellt am: 1.7.2006 um 18:07   Hallo Tiggernordmark, um Melanoidinmalz herzustellen, wirst du ums Mälzen nicht herumkommen. Aber du kannst folgenden Versuch machen: Weiche 500 g Pilsener Malz (muss auf jeden Fall helles Malz sein) über Nacht in 250 ml Wasser ein. Das Wasser wird dann ganz aufgesogen sein. Das gibst du dann in eine Kastenform, deckst diese mit Alufolie ab und stellst sie in den Backofen. Die Temperatur langsam innerhalb 36 Stunden auf 45-50°C bringen, danach auf ein Blech schütten und das Malz erst mal ca. 65-70°C trocknen. Muss fühlbar trocken sein. Dann die Temperatur langsam auf 90-95°C erhöhen und da noch eine Rast von 1 Stunde machen. Wenns dir nicht zu aufwendig ist, einfach mal ausprobieren. Grüße Wolfgang Antwort 2