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Autor: Betreff: Geschmacksveränderung nach Ende der Kaltlagerung? Ottonen Senior Member Beiträge: 168 Registriert: 2.3.2006 Status: Offline erstellt am: 5.7.2006 um 11:38   Hallo Da ich jetzt im Sommer meine Kühltruhe, die ich zur Kaltlagerung meines Pils nutze, auch für andere Sachen brauche (auch, um den Gärbehälter mit dem neuen Sud dort auf 8 Grad zu halten), frage ich mich, ob und wie sich die Lagerung meines Bieres bei normaler Raumtemperatur (20 Grad) auswirkt. Die Kaltlagerung bei 1 Grad ist jetzt vorbei und dauerte 4 Wochen. Werden Geschmacksveränderungen auftreten oder kann ich ohne schlechtes Gewissen das Bier ein paar Wochen auch warm lagern (umgedrückt habe ich auch schon). Gruß ____________________ Ein reiner, frischer Gerstensaft gibt Herzensmut und Muskelkraft. tomdigermania Senior Member Beiträge: 162 Registriert: 28.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.7.2006 um 14:33   Hallo Ottonen, also meinen Erfahrungen nach (zwar erst drei Sude ) spielt die Lagertemperatur für den Geschmack (Fast) keine Rolle. eher für die Karbonisierung. Wie lagerst du? Flaschen, Keg? ich hab hier im Forum schon mal aufgeschnappt, dass sich bei bestimmter lagertemperatur bestimmte Geschmacksstoffe bilden können. Bin mir da aber nicht sicher. Vielleicht war das auch bei der Gärung... ? Vielleicht können da die Profis unter uns auch was dazu sagen... genaueres würde mich nämlich auch interessieren... Gruß Tom Antwort 1