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Autor: Betreff: suche altes Dortmunder Bierrezept ka_emm Senior Member Beiträge: 103 Registriert: 20.6.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.7.2006 um 15:41   Hallo Braukollegen, mein Vater hat mir des öfteren von einem Dortmunder Bier erzählt, daß es so in den 30'er Jahren in nur einer bestimmten Dortmunder Kneipe gegeben haben muß. Es hieß wohl Adam-Bier. War wohl recht dunkel, süß und mächtig stark. Hat vielleicht jemand von euch schonmal davon gehört oder evtl. sogar getrunken ? Für Anregungen, Rezeptideen oder natürlich auch ein Rezept wäre ich euch dankbar. Viele Grüße Klaus thomas Gast erstellt am: 19.7.2006 um 22:16   Das Adam-Bier war ein obergäriger Weizenbock, der in DO sehr berühmt war, aber mit der Hausbrauerei"Weißer Schwan", der es braute, den 1. Weltkrieg nicht überstand. Die Gaststätte wurde zwar wieder aufgebaut, aber das Bier wurde nicht wieder gebraut. Ein Rezept wirst Du wohl auch nicht finden. Das Bier war ein "mit Gersten- und Weizenmalz stark eingebrautes, sehr lange gelagertes und besonders alkoholhaltiges Bier" Antwort 1 ka_emm Senior Member Beiträge: 103 Registriert: 20.6.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.7.2006 um 07:46   Hallo Thomas, erstmal danke für die Info. Sowas habe ich schon fast befürchtet. Ich werde mal versuchen deine Hinweise als Ansatz für ein Rezept zu nutzen, mal sehen vielleicht kommt ja etwas vernünfitiges dabei heraus. Gruß Klaus Antwort 2