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Autor: Betreff: Warum eigentlich? emjay2812 Posting Freak Beiträge: 1784 Registriert: 27.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.7.2006 um 21:49   Warum braut ihr als Hobby Bier? Wollt ihr euer Lieblingsbier Bier nachbrauen? Wollt ihr etwas Neues, Eigenständiges erfinden? Etwas provokativ, aber dennoch ernst gemeint: "Warum braut man als Hobby Bier ?". Ich bekam zum Geburtstag einmal ein Bier-Kwik Set. Dieses Bier schmeckte nicht, dennoch gab ich die Hoffung nicht auf; ich versuchte andere Bierkits. Diese Biere waren wesentlich besser als die von Bier-Kwik. Nach einem Hobbybrauertreffen versuche ich mich nun als Maischebrauer (mein erster Versuch ist dieses Wochenende, drückt mir die Daumen ) Was ist mich euch, wie seid ihr zum Hobbybrauen gekommen? [Editiert am 20/7/2006 von emjay2812] charmanta Senior Member Beiträge: 272 Registriert: 25.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.7.2006 um 07:09   Ich habe bei einer netten Party festgestellt, daß gutes Bier einfach keinen Schädel macht. Und nachdem ich mich mit dem Thema "guter" Bierer mehr und mehr beschäftigt habe, habe ich gemerkt, daß mein Geschmack nur sehr selten von den gängigen Industriebieren getroffen wird. Mir macht das einfach Spass, ist gesund, man weiss was drin ist und es schmeckt. Wobei ich bestimmte Sorten käuflichen Bieres immer nochmal ganz gerne trinke ... es sind aber kaum noch Sorten aus den Neuen Bundesländern dabei ( ich bevorzuge dunkle Biere aus den "neuen Ländern" und insgesamt mehr ausländische als deutsche Biere ( z.b. das echte Pilsener Urquell ). Die Bausatzbierphase habe ich auch hinter mir .... war aber weder schmerzfrei, noch schmackhaft ____________________ Hopfen und Malz ... ab in den Hals Antwort 1 Wolf   Gast erstellt am: 21.7.2006 um 07:53   Hallo Emjay2812, ich bin praktisch über die Weinbereitung zum Bierbrauen gekommen. Im Kitzinger-Weinbuch steht unter Fachbücher das Buch von Wolfgang Vogel "Bier aus eigenem Keller". Das bestellte ich (ist schätzungsweise 13 Jahre her) und dann gings los. Es war in erster Linie der Prozess der Bierherstellung, der mich interessiert hat. Ich rechnete ehrlich gesagt nicht damit, dass das Ergebnis überhaupt trinkbar sein wird. Zu meiner großen Überraschung schmeckte mir das Bier - ich hatte 100% dunkles Malz aus einer Mälzerei eingesetzt und hatte einen vollen Blausud - trotz des erwähnten Fehlers dermaßen gut, und nicht nur mir, dass ich bis heute dabei geblieben bin. Erst viel später habe ich dann auch mit Bierkits "gebraut". Die Ergebnisse waren aber mehr als bescheiden, was, wie sich später dann herausstellte, hauptsächlich an der Trockenhefe, aber auch an den Bierkits selber lag. Leider kann ich nicht mehr mit Bestimmtheit sagen, um welche Bierkits es sich dabei gehandelt hat. Grüße Wolfgang Antwort 2 Leoric Posting Freak Beiträge: 1104 Registriert: 11.1.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.7.2006 um 08:07   Hallo! Ich habe einem guten Freund zu Weihnachten ein Bierkit von Dein Bier geschenkt. Ich war ganz zufällig im Internet drüber gestolpert und nachdem ich wusste, wie gerne er Bier trinkt, habe ich zugeschlagen. Das Ergebnis war nicht nur mager: die saure Plörre hat kein Mensch trinken können, sowas Widerliches habe ich selten probiert... Das gab den Ausschlag, denn ich hatte relativ schnell dieses feine Forum entdeckt und mir sogleich den Hanghofer gekauft, gleich nach Silvester gings los mit der Maische und wir sind dabei geblieben! Jan ____________________ Antwort 3 ka_emm Senior Member Beiträge: 103 Registriert: 20.6.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.7.2006 um 09:14   Moin zusammen, vor 2 oder 3 Jahren habe ich ein Bierkit geschenkt bekommen, das Bier, das dabei herauskam war nicht schlecht aber auch nicht wirklich gut. Daraufhin habe ich mit ein Buch übers (Hobby)brauen zugelegt, um zu sehen wie man es besser machen kann. Die ganze Aktion mit maischen, kochen usw. erschien mir aber zu umständlich und das Thema selberbrauen ist erstmal wieder eingeschlafen. Bis mir meine Frau dann letztes Jahr ein Hobbybrau-Seminar geschenkt hat. Da habe ich gesehen, das auch Maischebrauen gar nicht so wild ist, und seitdem bin ich vom Brauvirus infiziert. Seitdem habe ich 5 Sude produziert, die alle ganz gut trinkbar waren. @Emjay2812 daumendrück ... und viel Erfolg Antwort 4 foxmike Junior Member Beiträge: 26 Registriert: 24.3.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.7.2006 um 09:22   Grüß Euch! Bin über einen sehr guten Freund, der seit über 10 Jahren sein eigenes Bier im Maischeverfahren braut, zum Heimbrauen gestoßen. Nach seinen anfänglichen nicht wahnsinnig aufregenden Brauversuchen ist inzwischen sein Hausbräu unglaublich lecker. Da er aber zu weit weg wohnt und ich daher nur sehr selten in den Genuss seines Bieres komme, braue ich seit einem halben Jahr nun auch mein eigenes Bier. Kann dabei natürlich auf die Erfahrung meines Freundes zurückgreifen, was die Sache deutlich erleichtert. Michael edit: Rechtschreibfehler [Editiert am 21/7/2006 von foxmike] [Editiert am 21/7/2006 von foxmike] Antwort 5 DunkelBrauer Posting Freak Beiträge: 1053 Registriert: 15.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.7.2006 um 09:26   Hallo, bei mir hat es vor ca. einem Jahr angefangen. Nach einigen Dienstreisen nach Düsseldorf hab ich die dortigen Hausbrauereien kennen und lieben gelernt. Es war wunderbar nach druchschufteten Tagen und Nächten sich bei einigen "leckeren Dröppkes" in lustiger Runde zu entspannen. Daheim angekommen, gab es kein vernünftiges Alt zu kaufen. Da ich von Natur aus neugierig und experimentierfreudig bin und einer meiner Grundsätze ist, dass Alles auch mit einfachen Mittel selbst machbar sein "müsste", ging es also bald los. Irgendwann hab ich "einfach mal so, um zu schaun", den Hanghofer gekauft und es hat nur noch wenige Wochen gedauert bis die ersten Malzlieferungen bei mir eingetroffen sind. Extraktbrauen hab ich bisher noch nicht probiert. Seitdem probiere ich unglaublich gern Biere aus aller Welt und noch lieber selbst gebraute Gruß, Axel ____________________ Hallo Leute, bin leider nur noch selten hier unterwegs und antworte daher kaum mehr wenn Ihr mir PMs schickt. Yahoo-Messenger: DunkelBrauer Braupage: http://www.SelberBierBrauen.De Brausoftware: http://www.BrauSoftware.De Antwort 6 tremonius Posting Freak Beiträge: 1027 Registriert: 3.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.7.2006 um 09:55   ...once upon a time... oder Es war einmal vor vielen Jahren,das Hobbybrauen war in Deutschland noch ungesetzlich und selbst das "Verbreiten von Schrifttum" bei Strafe verboten. Gleichzeitig herrschte aber auch Anarchie,wir besetzten Rathauskreuzungen und Schauspielhäuser um gegen Fahrpreiserhöhungen des ÖPNV zu demonstrieren,Joschka Fischer prügelte sich in Frankfurt mit der Polizei,Otto Schily verteidigte Revoluzzer und wir machten eine Klassenfahrt nach Brüssel. Das Schlüsselerlebnis war,dass ich (wie gewohnt) in einer Vorstadtkneipe "De Vossegat" ein Bier bestellte! So ratlos habe ich nie vorher und nie wieder danach eine Kellnerin gesehen! Schließlich hatte man 17 Sorten (in Worten siebzehn) vom Fass und ca 70 "op de fles",dazu zu jedem Bier das entsprechende Glas! Bei und gabs "Schlegel" oder "Fiege" :heartpump: Also haben wir in einem Getränkemarkt Ausschau nach Proviant für die Rückfahrt gehalten und beizeiten entdeckt,dass es sogar eine Abteilung für "ambachtelijk brouwers" gab. Da wir bei unserem Klassenlehrer auch Chemieunterricht hatten wurde kurzerhand verfügt,dass demnächst "angewandte Chemie" auf den Stundenplan kam (Stoffwechsel und so ) Was soll ich sagen? Der Erfolg war mäßig bis besch.....ämend! Aber der Gedanke war geboren! Später sind wir dann mit dem Moped (Kreidler Florett) nach Belgien gefahren (ca 150km pro Weg,auah!!!) um "Stoff" zu kaufen,um dann hart am Rande der Legalität in der elterlichen Waschküche zu experimentieren. Von "Brauen",so mit Protokoll und so konnte keine Rede sein,aber es zeckte in der Birne und wenn es damals schon den Begriff "cool" gegeben hätte, dann war das Gesöff sowas von "uncool",aber wir waren nicht angepasst und betrachteten uns als "Outlaws". Wenn bei "Bottle-parties" dann die "Etablierten" Racke Rauchzart mitbrachten hatten wir unser Proletarier-Getränk. ...und da wir nicht gestorben sind,habe ich zumindest nach vielen,vielen Jahren wieder damit begonnen. Inzwischen mit VHS-Kurs-Diplom dekoriert (übrigens vom legendären Prof Josef Kwiatkowski persönlich/ Erfinder von Bier KWIK damals aber noch Maischebrauer) habe ich das Hobby für mich neu entdeckt! Schließlich ist dies ein Hobby,das man bis ins hohe Alter betreiben kann,ohne davon Zerrungen (Tennis,Golf etc) oder Frostbeulen (Ski,Eishocken) zu bekommen. Die stark vergrößerte Leber nimmt man da gern in Kauf! Viel Glück,emjay! Gerd [Editiert am 21/7/2006 von tremonius] ____________________ "...besser der Arsch leidet Frost als der Hals Durst!" (Martin Luther) Antwort 7 BrewCop Senior Member Beiträge: 100 Registriert: 8.3.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.7.2006 um 11:31   dann will ich mich auch mal outen (wird ja langsam zeit, lebe schon lange genug mit meinem geheimis ) ich war nie ein großer bierfreund, sondern habe mal aus geselligkeit ein bier getrunken oder beim grillen finde ich es sehr passend. bis... ja bis ich ständig auf reisen musste. dort lernte ich durch meinen kollegen die dubiosesten gaststätten kennen (übrigens sehr großer bierfreund). in einigen kleinen privatbrauereien trank ich sehr leckere biere, die es aber nirgends zu kaufen gibt, da kein vertrieb, insbesondere im raum nürnberg. seitdem ließ mich der gedanke nicht mehr los, ein ganz spezielles bier zu brauen, welches genau auf meinen geschmack zugeschnitten ist. nach desastern mit kaltmischungen kam ich zum extraktbrauen und habe festgestellt, dass man schon sehr viel einwirkmöglichkeiten hat, den geschmack in eine bestimmte richtung zu lenken. seitdem infiziert, sich mit der materie immer intensiver zu beschäftigen und mittlerweile beim bau einer "brauanlage" für das maischeverfahren. meine zielrichtung ist also die "forschung" nach der eigenen biermarke. nachbrauen finde ich ziemlich langweilig, dann kann ich es mir imgetränkemarkt kaufen. dort kaufe ich mittlerweile nur noch tchechische biere wie "gambrinus" oder "budvar", zur not geht auch noch ein "duckstein" , obwohl mittlerweile schlechter geworden und viiiiiieeeel zu teuer. gruss, brewcop Antwort 8 marvin Posting Freak Beiträge: 881 Registriert: 2.9.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.7.2006 um 14:37   @tremonius: Zitat: Die stark vergrößerte Leber nimmt man da gern in Kauf! wenn die Leber zu groß wird gibts ein Tipp: Lass dir einen Lungenflügel rausoperieren, dann gibts wieder Platz. zum Thema: mich hats schon lange gezwickt selber mal Bier zu brauen, hab mich aber erst seit 2 Jahren erst intensiv mit der Theorie des Bierbrauens beschäftigt u. dann vor 1 1/2 Jahren gabs dann den ersten Sud. Und mich hats überrascht, wie schnell u. einfach man zu einem trinkbaren Ergebniss kommen kann. Und nat. der Ergeiz, besser zu werden treibt mich weiter. Es ist jedesmal erneut ein spannendes Elebnis, das Werden des eigenen Bieres zu beobachten u. dann dasn Ergebnis mit Freunden tz teilen. Und es ist auch ein schönes Gefühl, wenn man etwas selber gemacht hat, oder? Marvin [Editiert am 21/7/2006 von marvin] Antwort 9 Jakobus Posting Freak Beiträge: 813 Registriert: 21.1.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.7.2006 um 18:50   Als ich vier Jahre alt war, setzte sich mein Vater in den Kopf, Bier zu brauen. Das war noch die Zeit vor dem Siegeszug des Internets, und so scheiterte er bereits an der Malzbeschaffung. Nun ließ sich mein Herr Papa natürlich nicht von sowas abhalten. Er dachte sich - "das kann ich selber machen", besorgte sich also Gerste, häufte diese auf, befeuchtete sie und stellte sie in einer Suppenterrine oben auf den Küchenschrank. Es war übrigens ein sehr heißer Sommer damals. Was dann wenige Tage später folgte, daran kann ich mich noch immer erinnern - ein unglaublich wiederlicher Gestank durchzog die elterliche Küche, sehr zum Unmut meiner Mutter, die die ganze Küche säuberte und das stinkende, gammelnde und bereits behaarte Etwas, das einmal ihre Porzelan-Suppenterine gewesen war, natürlich ganz zum Schluss fand. Mein Vater erhielt darufhin "Brauverbot". Irgendwann schleppte er das bereits erwähnte Buch (Bier aus eigenem Keller) an. Meine Mutter blieb hart. Die Jahre vergingen, ich strebte auf's Abitur zu, und wählte Biologie (nebst Physik, was hier aber nichts zur sache tut) als Leistungskurs. Eines Tage wurde eine Liste mir möglichen Facharbeits-Themen ausgegeben, darauf stand auch das Bierbrauen unter Biotechnologischen Gesichtspunkten. Ich ging nach Hause, überzeugte meine Mutter, daß das ausgesprochene Brauverbot sich allein auf meinen Vater erstreckte, suchte das Buch, bestellte Malz in einem Internetshop, braute Bier (was meinen alten Herrn sehr freute - sein Junior brachte das zu ende, was er vor Jahrzehnten begonnen hatte), brachte erfolgreich einige kleine experimentelle Mälzungsversuche zu ende, schrieb meine Facharbeit darüber, braute wieder Bier, bekam 14 (von 15) Punkten für die Arbeit (und wohl auch für das 2.Bier, das ich mir dem Lehrerkollegium vernichtete), braute aus lauter Freude wieder Bier... und so fort. Also von der ersten Minute an Maische-Brauer. ____________________ Interpunktion und Orthographie des Postings ist frei erfunden. Eine Übereinstimmung mit aktuellen oder ehemaligen Regeln wäre rein zufällig und ist nicht beabsichtigt. Antwort 10 Samba und Bier Posting Freak Beiträge: 1736 Registriert: 19.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.7.2006 um 20:41   Hallo, ein guter Bekannter von mir hat irgendwann mal angefangen, Bier zu Hause zu machen (alles noch auf der Herdplatte). Seine ersten Biere waren relativ bitter, wurden aber von Zeit zu Zeit immer besser. Er klagte haeufig ueber die staendige Praesenz an der Herdplatte und ueber das Ruehren. Ich holte mir Infos worauf es beim Bierbrauen ankommt und bildete nach dem Durchlesen vieler Rezepte (Buch) einen gemeinsamen Nenner daraus und entwarf ne kleine automatisierte Anlage fuer ihn, womit er jetzt sehr gerne arbeitet und herborragendes Bier macht. Als ich Ende Oktober letzten Jahres nach Brasilien auswanderte, hatte ich mir zuvor ein neues Konzept fuer ne kleine Anlage ausgedacht und mir Sachen gekauft, die ich dann mitnahm. Weil ich im Fluzeug kaum schlafen kann, habe ich mir auf dem Weg hierher ein Buch uebers Bierbrauen komplett durchgelesen. Zusammen mit nem Freund, der auch hier wohnt (Martin), habe ich dann die Anlage aufgebaut, obwohl weder er noch ich zuvor selbst Bier gebraut haben. Sehnsuechtig warteten wir dann auf den Tag fuer den ersten Sud. Zugegeben ist dieser Weg nicht ueblich. Erst sollte man Erfahrung sammeln, dann ne Anlage bauen. Aber es war das Bier meines Bekannten, welches mich dazu bewegte, das auch zu machen. Es ist ein schoenes Hobby, welches wir nicht missen moechten. Da wir das Bier im Freizeitbereich unserer Wohnanlage brauen, verbinden wir den Brautag meist mit einem gemuetlichen Grillen. Gruesse Thomas ____________________ Link mit Fotos unserer Klein-Brauanlagen mit Automatisierung sind auf folgender website zu finden: http://cervejakarpens.oyla.de Antwort 11 Waginga Hausbrau   Gast erstellt am: 21.7.2006 um 21:02   Bei mir ist das eine extrem lange Geschichte... Ich versuch mal mich kurz zu fassen: Mein Vater stammt aus einem kleinen Bauernhof im Bayrischen Oberland. Kurz vor Kriegsende, als es in ganz Deutschland knapp an Lebensmitteln, Heizaterial und was weiß ich alles wurde da hatte man als Bauer doch gewisse Vorteile, da hieß es dann einfach: selbermachen! Naja lange Rede kurzer Sinn: Auch wenn mein Dad damals noch sehr klein war, irgendwie hat er sich dieses Motto wohl eingeprägt und seitdem ist er ständig auf der Suche nach neuen Herausforderungen. Ihr glaubt nicht was der als Kind schon alles gebastelt hat, aber das ist ein anders Thema... Naja jedenfalls nachdem wir schon so gut wie alles irgendwann mal ausprobiert hatten sind wir auf die Idee gekommen mal Bier zu brauen. Also meinen Freund, welcher Brauer ist, angerufen und gefragt wie man des am besten macht. Gasbrenner und großer Topf waren vorhanden, die Zutaten besorgen kein Problem und schon haben wir unseren ersten Versuch gestartet. Das was dann am Schluß rausgekommen ist war schon so interessant im Geschmack dass wir uns gedacht haben: Da muss eine Anlage her! Gesagt, getan. Und seitdem wird das Ding ständig erwitert und verbessert. Also auch wir sind Maischebrauer von Anfang an [Editiert am 21/7/2006 von Waginga Hausbrau] Antwort 12