Hallo OIM!
Flaschengärung: 1Woche bei Gärtemperatur, dann ab in den Kühlschrank,
möglichst bei 0-2°C.
Die Woche bei Gärtemp. brauchst du, damit die Hefe genug CO2 produziert.
Wichtig ist dabei die passende Menge an vergärbarem Extrakt.
Das heißt, beim grün Schlauchen den richtigen Abfüllzeitpunkt "erspindeln",
bei Speisen- oder Zuckergabe ein genaues Abmessen, bzw. Abwiegen der
Mengen.
Wenn du hier ordentlich arbeitest, sollten dir auch keine Flaschen um die
Ohren fliegen, sellbst wenn du die Flaschen warm stehen läßt.
In diesem Fall löst sich in der Tat das CO2 weniger fein im Bier und die
Gefahr der Hefeautolyse steigt gewaltig (bäh!).
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Den besten Trunk, den einer kennt,
wird hausgebrautes Bier genennt. (frei nach Martin Luther)
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