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Autor: Betreff: Total begeistert!!! tomdigermania Senior Member Beiträge: 162 Registriert: 28.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.7.2006 um 13:43   Hallo liebe Freunde der Hopfen-Malz-Schorle, ich habe am letzten Samstag das erste mal 50l gebraut, in einem sehr sehr dünnwandigen Edelstahltopf und mit einem 11,5 KW Hockerkocher. Warum ich davon so begeistert bin??? Ich habe zum Maischen 34l heisses Leitungswasser (ca. 50 'C) genommen, auf 63 'C hochgeheizt und dann insgesamt 11 kg schüttung gegeben. Was glaubt ihr, wie lange die Temperatur ohne Energiezufuhr gehalten hat? (in einem Topf mit höchstens 1mm Wandstärke...) eine ganze halbe stunde ohne Heizen!!! Ich hätte gedacht, dass ich da meine halbe Gasflasche verheizen muss, weil der Topf ja nicht isoliert ist und so dünnwandig ist. Wenn das Bier jetzt noch was wird, dann ist das Perfekt!!! Viele Grüße Tom Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 24.7.2006 um 14:19   Keine Kunst, bei den gegenwärtigen Temperaturen sind das ja nicht mal 30 Grad Unterschied zur umgebenden Luft ! Aber im Ernst: mit meinem Einkochtopf (1,8kW auf 29 Liter) habe ich auch wenig Probleme, die Temperatur bei den Rasten zu halten, aber viel größere, die Würze später wallend zum Kochen zu bringen. Aber auch da bist Du ja mit deinen 11,5kW auf 50 Liter absolut im grünen Bereich. ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 1 Samba und Bier Posting Freak Beiträge: 1736 Registriert: 19.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.7.2006 um 14:50   Hallo Tom, wir moechten im naechsten Jahr auch unsere Anlage vergroessern und werden auch wahrscheinlich darauf verzichten, die Sudpfanne zu isolieren. Hier bei uns ist es ja hier auch immer sehr warm Wir haben gestern unseren 3. Sud gemacht und sind auch sehr gespannt auf das Ergebnis. Gruesse, Thomas und Martin ____________________ Link mit Fotos unserer Klein-Brauanlagen mit Automatisierung sind auf folgender website zu finden: http://cervejakarpens.oyla.de Antwort 2 Waginga Hausbrau   Gast erstellt am: 24.7.2006 um 15:16   Hallo tomdigermania, Edelstahl ist unter den Metallen ein relativ schlechter Wärmeleiter. Und bei unseren momentanen Umgebungstemperaturen muss man da bei einer Rast von 63°C nicht allzuviel nachheizen, das Temperaturgefälle ist ja relativ klein. Beim kochen sieht es da schon anders aus, da haben wir ein deutlich höheres Temperaturgefälle und somit auch wesentlich mehr Verluste. Aber wenn du mit deinem Hockerkocher so ohne Probleme hinkommst dann musst du auch nicht zwangsweise isloieren, spart aber ein bisschen Gas wenn du es trotzdem machst. Gruß Waginga Antwort 3 ka_emm Senior Member Beiträge: 103 Registriert: 20.6.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.7.2006 um 08:13   Hallo Tom, ich kann deine Erfahrungen auch nur bestätigen. Ich braue, ähnlich wie Berliner, mit einem nicht isolierten, elektrisch beheizten Einkochtopf. Im Regelfall muß ich bei einer Rast, die so um die 45 min. liegt, nach Erreichen der Zieltemperatur einmal nachträglich einheizen, um die Temperatur mit +- 2° zu halten. Das abschließende Kochen funktioniert ebenfalls bestens. Gruß Klaus Antwort 4 Rubin Junior Member Beiträge: 26 Registriert: 16.1.2003 Status: Offline erstellt am: 25.7.2006 um 10:42   ...Ich habe zum Maischen 34l heisses Leitungswasser (ca. 50 'C) genommen,... Ist das bedenkenlos? Wasser aus dem Warmwasserboiler? Ich erwärme das Kalte Leitungswasser immer im Brautopf. Danke für eine Antwort. Antwort 5 tomdigermania Senior Member Beiträge: 162 Registriert: 28.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.7.2006 um 10:45   Hallo Rubin, warum kommen dir da Bedenken auf? bei uns läuft das Wasser allerdings nicht erst noch durch einen boiler. wird direkt von der Heizung im Keller erwärmt. So geht das ganze schneller und ich spare mir Energie Grüße Tom Antwort 6