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Autor: Betreff: Schaumbildung??? 2000bibi Junior Member Beiträge: 15 Registriert: 21.7.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.7.2006 um 08:35   Hallo zusammen, nachdem ich nun vorgestern meinen ersten Sud (Kölsch) bishin zur Gärung gebracht hatte (lief übrigens bis dato super-auch dank an Euch ALLEN für die Hilfen) blubbert es seit gestern in meinem Gährröhrchen!!! Nun stelle ich mir die Frage, ob ich den Schaum mit einem Schaumlöffel abschöpfen sollte, oder ob ich den Gäreimer während der Hauptgärung geschlossen halten sollte?????? Ich möchte später, vor dem Abfüllen in Flaschen, Speise zugeben. Muss ich beim Nachgären ALLE abgefüllten Flaschen entlüften???? Wenn ja wie oft und wie lange???? Schon wieder Fragen über Fragen eines Anfängers!!! Danke für Eure Erfahrungen Gruß Wolfgang peter aus kiel Junior Member Beiträge: 43 Registriert: 9.10.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.7.2006 um 09:40   Hi Wolfgang, nein, den Schaum musst Du nicht umbedingt abschöpfen, wobei das Abschöpfen auch von einigen (manchmal auch von mir) praktiziert wird. nochmal nein, du musst keinesfalls alle Flaschen bei der Nachgärung "entlüften", das dient nur zur Probe, ob schon co2 entstanden ist. In einzelfällen, bei einer zu großen Speisegabe, kann es dazu kommen, das man alle entlüften sollte...falls zu hoher druck entsteht. gruss, peter Antwort 1