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Autor: Betreff: Schimmel auf Malzextrakt marvin Posting Freak Beiträge: 881 Registriert: 2.9.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.8.2006 um 11:47   Hallo, ich hab mir vor einiger Zeit so einen 1.5kg Eimer flüssigen (zähen) Malzextrakt gekauft, weil ich für meine Hefestarter nicht immer Futter vom letzten Brauen in der Tiefkühltruhe hab. Dachte, ich könnte damit ab und an mal meine Hefestarter weiterfüttern. Diesen Eimer hab ich vor ca. 8 Wochen geöffnet, ein bischen entnommen und mit diesem mitgelieferten Deckel wieder verschlossen u. in den Keller gestellt (15...18°C) Nachdem ich am Wochenende den Deckel geöffnet hab, war auf dem restlichen Malzextrakt eine geschlossene, weiße Schimmeldecke drauf (heul). Kann ich den Pott jetzt wegwerfen? Ich hab mal den Pelz entfernt u. vom Rest ein kleiner Teil entnommen, damit einige Agar-Böden (nach 10 min kochen) ohne Hefe natürlich angelegt. Ich denke, dass da nix drauf wachsen wird, da durch das kochen ja der Schimmel angetötet wird, aber dieser erzeugt doch auch Stoffe, die ich nicht unbedingt im Bier haben will.... oder? Ist das Zeug noch zu verwenden? Gruß Marvin Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 15.8.2006 um 08:35   Hallo Marvin! Wenn es so eine massive Infektion war (ganze Oberfläche), hätte ich Bedenken, daß da nicht schon Giftstoffe im restlichen Extrakt sind. Allerdings ist der Extrakt jetzt nicht gerade "wässrig" und so auch nicht gleich komplett vom Schimmel infizierbar. Ich hatte mal ein kleines Inselchen - halt rechtzeitig - auf meinem Extrakt entdeckt, das großzügig abgehoben und einen kräftigen Schuß "Hochprozentigen" (verkocht ja später) zum Extrakt gegeben. Seit dem keine Probleme mehr. Man weiß bei Schimmel ist halt, ob er die berüchtigten Toxine bildet, oder es eine harmlosere Variante ist. bedauernde Grüße, Uwe ____________________ Antwort 1 marvin Posting Freak Beiträge: 881 Registriert: 2.9.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.8.2006 um 11:42   HAllo Uwe, Zitat: daß da nicht schon Giftstoffe im restlichen Extrakt sind ja, man weiß es halt nicht. Ich glaub, ich schmeiß den Pott weg, war dann halt mal wieder ein Experiment (wie so manches). Nur schade ums Geld. Dann muss ich halt mal wieder einen "Minisud" machen u. damit die Gefriertruhe oder meine Einweckgläser füllen. Grüße Marvin Antwort 2