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Autor: Betreff: Neues Faß angestochen und Schaum ist fest wie Butter !!!! Keyco Senior Member Beiträge: 412 Registriert: 13.7.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.12.2003 um 17:52   hi, sacht mal kann ich nicht mehr brauen oder was ist los ?????? ich habe gerade ein neues Faß angestochen (Weizen) und der Schaum ist unwahrscheinlich fest, wenn ich das glas über kopf halte fließt es nicht sofort heraus. Wat los mit der Plempe (bin stinksauer) ? Gut Sud Keyco [Editiert am 9/12/2003 von Keyco] heavybyte   Gast erstellt am: 9.12.2003 um 18:32   Hey Keyco, da sind wir schon zwei. Bei mir dasselbe. Das letzte Weizenbier hatte so steifen Schaum, dass ich den Schaum mit einem Esslöffel vom Glas nehmen musste, der ist ewig nicht herunter gegangen. Ich würde heute noch darauf warten das Glas voll zu bekommen. Ich habe keine Ahnung warum. Aber das Bier, nachdem ich endlich welches im Glas hatte, hat vorzüglich geschmeckt, also an einem falschen Sud kann es eigentlich nicht liegen. Mal sehen, vielleicht weiss ja jemand etwas. Cheers Antwort 1 Keyco Senior Member Beiträge: 412 Registriert: 13.7.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.12.2003 um 06:23   hi heavy, ich schätze mal es liegt an der hefe, ich habe hefe von wyeast genommen und schon beim gären war es sehr unheimlich , denn ich habe beim gären beobachtet das die schaumdecke bis an den deckel hochgestiegen ist (Behälter ist ein 80 ltr. Bottich, gefüllt bis zur hälfte). So eine gärung hatte ich auch noch nicht gesehen, obwohl ich nicht zum 1. mal diese hefe verwendet habe, vieleicht TURBOHEFE so denn Keyco [Editiert am 10/12/2003 von Keyco] Antwort 2 heavybyte   Gast erstellt am: 10.12.2003 um 06:44   Moin Keyco, genau, das könnte der Grund sein. Ich hatte zwar Trockenhefe genommen, aber auch bei mir ging die Post ab (ich glaube ich hatte es in einem Thread schonmal erwähnt) der Schaum drückte sogar den Hut des Gärröhrchens hoch und quoll aus demselben. Ich musste mehrmals den Schaum abschöpfen. Nach 3 Tagen war der Spuk vorbei und nach 4 Tagen hatte ich dann abgefüllt. Keine Ahnung worauf das zurückzuführen ist, zu warm? Na ja, wenigstens schmecken tut es. Cheers P.S. ich glaube den Schaum nehme ich um meine Fenster- und Türrahmen auszuschäumen, damit es nicht mehr so zieht. [Editiert am 10/12/2003 von heavybyte] Antwort 3 Keyco Senior Member Beiträge: 412 Registriert: 13.7.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.12.2003 um 18:53   hi heavy, Zitat: P.S. ich glaube den Schaum nehme ich um meine Fenster- und Türrahmen auszuschäumen, damit es nicht mehr so zieht. löööööööööööööööööööööööööl ____________________ Antwort 4 Wolf   Gast erstellt am: 11.12.2003 um 14:19   Hallo Keyco, hast du einen Kompensatorhahn am Fass, denn ohne kannst du das Zapfen vergessen. Nur Schaum. Oder du hast zu viel Speise oder Zucker zugegeben. Laß das Fass am besten noch eine Weile kalt stehen. Ich würde empfehlen Weizenbier lieber in Flaschen abzufüllen, ich weiß, ist waaahnsinnig aufwendig, aber da hast du die Probleme nicht. Grüße Wolfgang Antwort 5 Keyco Senior Member Beiträge: 412 Registriert: 13.7.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.12.2003 um 16:47   hi wolf, ja ich habe ein kompensatorhahn stehen lassen, es steht schon 2 wochen kalt im kühlschrank werde aber wohl oder übel neu brauen müßen, da es ziemlich säuerlich schmeckt, das rezept ist nicht so gut wie mein vorheriges. so denn Keyco ____________________ Antwort 6