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Autor: Betreff: frisch geernteter Hopfen stefan9113 Member Beiträge: 54 Registriert: 10.7.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.9.2006 um 08:07   Hallo alle, tolles Forum, ich habe eine Zeitlang mitgelesen und jetzt mein erster Beitrag. Bei uns in Bayern, in der Nähe von Bad Aibling, wurde gestern frischer Hopfen geerntet. Kann ich den so wie er ist verwenden, natürlich nur die Blüten oder muß der erst getrocknet werden. Ich hab schon mal im Board gersucht aber dazu nichts gefunden. bis bald Stefan Rainer Posting Freak Beiträge: 1199 Registriert: 28.7.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.9.2006 um 12:09   Hallo Stefan. ich suche da auch noch nach einer Lösung, habe gerade einen Korb voll gepflückt. Hier wurde schon mal geschrieben, dass man den Hopfen einfrieren kann. Ich würde ihn allerdings gerne trocknen. Vielleicht hilft das weiter http://www.eickelmann.de/Seiten/Hopfen/Wissen/Entwicklung/E ntwicklung9.html Viele Grüße Rainer Antwort 1 tinoquell Posting Freak Beiträge: 1776 Registriert: 14.7.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.9.2006 um 12:30   Hallo ich habe bisher erfolgreich den Hopfen für 2-3 Stunden im Backofen bei ca. 50 Grad getrocknet (Umluftofen, mit Holzlöffel die Tür ca. 2 cm 'aufgeklemmt') Was ich nicht sofort verwendet habe, habe ich danach erfolgreich eingefroren (also vorher getrocknet). Ich denke, das man den Hopfen auch sofort frisch verwenden kann wenn es zeitlich gerade passt. Das ganze Trocknen / Einfrieren dient ja nur zur Haltbarmachung, ansonsten gibt es keine Veränderungen am Produkt. Bei der Verwendung von pflück - frischen Hopfen müßte man nur auf die Dosierung achten - am besten über den Alpha - gehalt zurückrechnen. (Ich denke, die Rezepte mit ...Gramm Sorte xy gehen von pellets / getrocknetem Hopfen aus) Grüße Tino ____________________ Antwort 2 der_clees Junior Member Beiträge: 41 Registriert: 13.8.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.9.2006 um 16:15   Ich würde es nicht im backrohr machen, weil da ja leicht die ätherischen Öle verdampfen. Ich würde es wenn in einen Sack geben und jeden Tag einmal durchmischen, oder in der Sonne trockenen. Habe auch was gelesen das man es auf ein großes Geschiertuch gibt und dann so trocknet. Sollte mal aber auch jeden 2ten Tag umdrehen sonst schimmelts. Vielleicht konnte ich dir einbischen weiter helfen. MFg CleeS ____________________ Rauchen ist menschlich, Shisha ist göttlich. Antwort 3 der_Spiegel Junior Member Beiträge: 22 Registriert: 19.10.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.9.2006 um 16:37   Hallo Wenn man den Hopfen trocknen will, empfehle ich ihn auf ein Geschirrtuch zu geben und am besten am Dachboden (wer einen hat ) zu trocknen. Ist da bei ca. 40°C innerhalb von 2 Tagen trocken. Allerdings hab ich noch keine größeren Mengen so getrocknet. Auch ungetrocknet hab ich ihn noch nicht dazugegeben, aber warum nicht? Gruß Michael Antwort 4 stefan9113 Member Beiträge: 54 Registriert: 10.7.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.9.2006 um 18:13   Danke für die vielen Anregungen, dann werde ich ihn mal trocknen und dann gleich verwenden. bis dann ... Stefan Antwort 5 andreas007 Senior Member Beiträge: 249 Registriert: 5.5.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.9.2006 um 19:21   Hallo Freunde des Hopfens, habe letzte Woche meinen Hopfen geerntet und wie unten in der Anlage den Hopfen (luftdicht) in die Truhe eingefrohren! Für die Anwendung muß der frische Hopfen 6 - 7 fach mehr genommen im Vergleich zu Pellets ag-net.de/bierbrauen/Hopfenanbau2004.pdf Viele Grüße aus Dortmund Andreas [Editiert am 4.9.2006 um 19:23 von andreas007] Antwort 6