ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Erfahrungen mit dem Kit zum Brauen von Cider? Konny Member Beiträge: 68 Registriert: 26.9.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.9.2006 um 14:16   Hi Leute! Im Hobbybrauershop gibt es das Bierkit "Feiner Cider" von Braupartner. Mich würde dieses Kit reizen, da es mal etwas anderes als Bier ist, Abwechlung tut gut Hier noch die wie vom Hobbybrauershop gewohnt etwas uninformative Produktbeschreibung: "Apfelmost-Sekt-Heimbrau-Fertig-Set 1,8 kg (Bei Herstellung von 22 l benötigen Sie zusätzlich 1,2 kg Zucker bzw. 1,5 kg Trockenmalz/Malzextrakt.)" Nun brauche ich Eure Erfahrung: Wie viel %Vol. hat das Cider wohl? Wie schmeckt es? Da der einzige Cider, den ich bisher getrunken habe (in Dänemark) 1,5% Vol. hatte, befürchte ich, das die selbst angerührte Flüssigkeit beim Brauen und Gären sehr schnell infiziert werden könnte. Der sterilisierende Alkohol fällt ja praktisch weg... Niemand würde Saft eine Woche lang in einem Gäreimer bei Temperaturen um die 20Grad lagern und erwarten, dass dieser sich nicht mit Bakterien oder Schimmel infiziert... Und Cider ist ja eine Art Saft, nur eben mit (wie ich glaube) sehr wenig Alkohol... Also, hat jemand Erfahrungen mit diesem Kit? LG, Konny Steinbrauer Gast erstellt am: 27.9.2006 um 16:35   Hallo Konny, Erfahrung mit diesem Kit habe ich nicht, aber wenn ich das durchrechne (von den 1,8 Kilo sind ca. 80% Zucker also 1,44 kg + 1 kg Zucker = 2,44 geteilt durch 20 Liter = 12,2%), komme ich auf eine Stammwürze von ca. 12%. Das läßt einen Alkoholgehalt von 4-5% erwarten. Da der pH-Wert des Cider ungefähr dem von Bier entsprechen wird, kannst Du davon ausgehen, dass der Cider gegen Infektionen in etwa so empfindlich ist wie "normales" Bier. Nur soviel möchte ich dazu sagen. Und um die Stammwürze zu kontrollieren, auch wenn Du mit Bierkits braust, würde ich Dir schon eine Bierspindel zu kaufen empfehlen. Da wird Dir nichts anderes übrig bleiben, als Pionierarbeit zu leisten. Grüße Steinbrauer [Editiert am 27.9.2006 um 16:38 von Steinbrauer] Antwort 1 Chriskr66 Senior Member Beiträge: 168 Registriert: 26.7.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.9.2006 um 17:06   Hallo Konny !!! Ich denke mal das Kit geht so in die Richtung Irischer Cider (Cashels, Strongbow). Es gibt meines Wissens Irischen Cider der geht so grob in die Richtung Bier mit einem Alkohlgehalt so um 5 % . Den den Du glaub ich meinst ist ein Französicher und geht mehr in die Richtung Wein aber mit weniger umdrehung . Aber beide basieren auf Apfelbasis . Das Kit gibt es auch im Moment bei Braupartner im Sonder Angebot werde es mal testen und berrichten wie es so ist Antwort 2 Konny Member Beiträge: 68 Registriert: 26.9.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.9.2006 um 17:40   Hi! Au ja, das mach mal Erfahrungsberichte sind immer was tolles, freu mich schon drauf. LG, Konny Antwort 3