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Autor: Betreff: Lagerung Hopfen Samba und Bier Posting Freak Beiträge: 1736 Registriert: 19.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.10.2006 um 23:40   Hallo Braufreunde, kürzlich hat mir meine Mutter eine 500g-Packung Hallertauer Perle mitgebracht (Pellets, eingeschweisst). Den Hopfen habe ich sofort in den Kühlschrank gegeben zum Lagern. Offensichtlich hat nun unsere Haushälterin auf der Suche nach Zutaten fürs Kochen die Packung geöffnet, um zu sehen was drinne ist und anschliessend wieder (offen) in den Kühlschrank zurückgegeben. Schlimmstenfalls ist das jetzt etwa eine Woche her, bemerkt hab ich es erst heute. Ist das schlimm? Ich habe die Packung nun mit einem Clip wieder verschlossen und werde mir demnächst eine Art Tupper-Box oder ein grösseres Marmeladenglas zulegen. Was meint ihr dazu? Grüsse Thomas ____________________ Link mit Fotos unserer Klein-Brauanlagen mit Automatisierung sind auf folgender website zu finden: http://cervejakarpens.oyla.de burgi4u Posting Freak Beiträge: 581 Registriert: 18.2.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.10.2006 um 23:57   Hallo Thomas, größere Mengen friere ich ein, den Rest lagere ich geschlossen und kühl, meist beim Bier bei ca. 0-1 Grad. Aber auch die Tüten nur mit einem Klipp oder Knoten verschlossen. Andere begasen den Hopfen mit CO2, na wer es braucht! Eine Woche leicht offen macht nur minimal Aromaverlust aus, wenn überhaupt. Viele Grüße burgi ____________________ Schade dass man Bier nicht ficken kann Antwort 1 FUH Posting Freak Beiträge: 505 Registriert: 30.4.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.10.2006 um 07:38   servus, ich denke ich kann mich bürgi anschliessen das eine woche nicht soviel ausmacht, hat ja immerhin noch im kühlschrank gelegen. wir lagern unseren hopfen in einer tupperdose im eisfach des kühlschranks und sind damit bisher ganz gut gefahren. ciao fuh Antwort 2 stahlsau Posting Freak Beiträge: 804 Registriert: 25.12.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.10.2006 um 08:32   Zitat: Was meint ihr dazu? Naja was sollen wir jetzt sagen? Wirf alles weg Im Ernst, probiers doch aus, wirst schon sehen was passiert. Ich behandel den Hopfen immer wie getrocknete Gewürze: luftdicht verschlossen lagern und ggf. einfrieren. Schlimmstenfalls verliert er etwas an Aroma, der Bitterstoffanteil bleibt gleich denke ich. ____________________ Das ist eine Signatur. Antwort 3 Latzko Senior Member Beiträge: 105 Registriert: 7.10.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.10.2006 um 21:50   Hi Thomas, ich friere den Hopfen (Pellets) immer ein, da ich im Regelfall immer um die 9 Kg beim Hopfenhändler bestelle. Auch nach 2 Jahren in der Tiefkühltruhe ist kein Verlust an Aroma oder eine Geschmacksveränderung festzustellen. Ich denke 1 Woche leicht geöffnet im Kühlschrank dürfte dem Hopfen nichts ausmachen, da er aufgrund seines Eigengeruches selbst gegen mehrere Harzer Roller anstinken kann. Grüße, Armin. Antwort 4