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Autor: Betreff: Ein Anfänger stellt sich vor. Lorenzius Junior Member Beiträge: 23 Registriert: 25.10.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.10.2006 um 18:44   Hallo zusammen... Ich bin total neu hier und will mich kurz vorstellen. Ich bin ein Schüler (Gymnasiast) aus der Schweiz (Bern). Ich hab mich hier angemeldet, weil ich glaube, dass ihr mir helfen könnt! Ich bin mehr als ein "blutiger Anfänger" in sachen Bierbrauen. Ich habe noch nichts! Nicht mal ein Buch zum Thema "brauen". Aber ich habe Wille! Denn bei uns in der Schweiz muss man schon mal in einen spezialisierten Laden um einigermassen gutes Bier zu erhalten. Wenn ich nur als diese hässlichen Lager-Biere denke, die es in all den Supermärkten gibt, kommt mir das klate Kozen. Des halb hab ich mit gedacht, es ist Zeit selber zu brauen. Ich hoffe das ich auch ein Teil des nötigen Wissens aus diesem Forum schöpfen kann. So komme ich auch schon zu meiner Ersten frage: Welche Lektüre würde mir der erfahrene Hobbybrauer denn empfehlen? Ich freue mich auf eine lange Zeit Entwicklungsarbeit. Lorenz Jakobus Posting Freak Beiträge: 813 Registriert: 21.1.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.10.2006 um 19:04   Habe die Ehre! Willkommen im Hobbybrauer-Forum! Also, ich habe mit dem Buch "Bier selbst gebraut" von Wolfgang Vogel angefangen (ISBN: 3-89350-185-1) Ich weiß aber nicht, ob dieses Buch noch aufgelegt wird. Ein anderes Buch, das allerdings den selben Titel trägt, gibt es von Klaus Kling. Das haben die meisten hier, behaupte ich mal. Wenn du Dir mal den linken Rand anschaust, da ist der Dritte Punkt im Hauptmenü "Bier und Braubücher". Dort (bzw. auf amazon, wohin du weiter geleitet wirst) kannst dir die Bücher anschauen, die Rezensionen dazu lesen, und ggf. gleich bestellen. Jedenfalls wünsche ich Dir viel Erfolg in deinem neuen Hobby! ____________________ Interpunktion und Orthographie des Postings ist frei erfunden. Eine Übereinstimmung mit aktuellen oder ehemaligen Regeln wäre rein zufällig und ist nicht beabsichtigt. Antwort 1 Samba und Bier Posting Freak Beiträge: 1736 Registriert: 19.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.10.2006 um 19:44   Hallo Lorenz, auch von meiner Seite zunächst mal ein Herzliches Willkommen in diesem Forum. Ich habe auch das Buch Bier aus eigenem Keller. Zudem habe ich das Buch Bierbrauen für jedermann von Michael Hlatky, welches ich für den Anfang empfehlen kann. Dort sind z.B. für verschiedene Biersorten die Maisch-Kurven sehr übersichtlich dargestellt. Man erfährt auch einiges über die Rohstoffe und den Prozess. Viele Infos und Antworten findest Du natürlich im Forum. ich wünsche Dir für den Einstieg viel Erfolg. Grüsse Thomas ____________________ Link mit Fotos unserer Klein-Brauanlagen mit Automatisierung sind auf folgender website zu finden: http://cervejakarpens.oyla.de Antwort 2 Hausbrau AS Member Beiträge: 70 Registriert: 28.9.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.10.2006 um 20:19   Hei Lorenz, ich bin noch nicht lange in diesem Forum aber hier kann Dir geholfen werden, was die Bücher angeht kann ich Bier brauen von Richard Lehrl und Bierbrauen zu Hause von Christine und Michael Hlatky empfehlen. Ich bin selbst im Besitz diesr Bücher, du bekommst eine ganze Menge Informationen zum Hausbrauen. Aber alle Bücher können nicht dieses Forum ersetzen. Hier bekommst du Antworten auf deine Fragen. Viele grüße aus Kristiansund Norge ____________________ Humle og malt måtte Herren bevare alt! / Hopfen und Malz Gott erhalt´s! Antwort 3 Nordic Brewing Senior Member Beiträge: 328 Registriert: 4.10.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.10.2006 um 20:23   Hallo Lorenz, ich kann Dir das Buch von Klaus Kling "Bier selbst gebraut" empfehlen. Die darin beschriebenen Gerätschaften sind relativ günstig und Herr Kling geht sehr pragmatisch vor. Viele komplizierte Dinge werden hier etwas abgerundet und für den Anfang leicht beschrieben. Für jeden etwas dabei ist bei den Rezepten für 100 Sorten Bier, genug Abwechslung von Deinem "geliebten" Lager dabei. Für den tieferen Einstieg sollte man dann andere Bücher hinzukaufen. Gruß Martin Antwort 4 tinoquell Posting Freak Beiträge: 1776 Registriert: 14.7.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.10.2006 um 20:26   Hallo und Willkommen, zunächst - Glückwunsch ! Zuerst mit etwas Lektüre einzusteigen ist sehr lobenswert und wird sich auszahlen. Empfehlen kann ich : Hlatky/Reil "Bierbrauen für jedermann" ISBN 3-7020-0711-3 Wie Thomas schon schreibt eine gute Einführung, wie man mit einfachsten Mitteln (ohne großartige Investitionen in Technik & Ausstattung) gute Biere herstellen kann. Sehr praxisorientiert, nur mit einem Minimum an notwendiger Theorie. Hubert Hanghofer "Bier Brauen nach eigenem Geschmack" ISBN 3-783405-156268 Ausführliche Braubeschreibung, meist mit etwas gehobenerer Ausstattung, mehr Hintergrundwissen /Theorie einschließlich der nützlichsten 'Tabellen und Formeln' Je nach Ambitionen (viel / wenig theoretisches Basiswissen) kann man das eine oder andere Buch wählen. Viel Spaß und nicht die ultimative Informationsquelle vergessen (die du ja schon gefunden hast :hobbybrauer.de Allzeit Gut Sud Tino ____________________ Antwort 5 Leoric Posting Freak Beiträge: 1104 Registriert: 11.1.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.10.2006 um 20:26   Hallo Lorenz! Herzlich willkommen im besten Hobbybrauerforum der Welt! Wir haben mit Hanghofers "Bierbrauen nach eigenem Geschmack" begonnen, geht in die Tiefe und hat einen riesen Anhang mit Rechentabellen. Seeehr zu empfehlen! Jan ____________________ Antwort 6 stahlsau Posting Freak Beiträge: 804 Registriert: 25.12.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.10.2006 um 20:27   hi & willkommen, ich hab gar kein Buch übers Bierbrauen Hier kannst du das Buch "How to brew" von John Palmer online lesen, das ist gut geschrieben und leicht zu lesen. Ansonsten lies dir mal die alten threads hier im Forum durch, da sind viele gute Tipps drin. Wenn du Fragen zum abläutern hast such nach "läutern" usw., ich denke du weisst wie das geht. Wenn du was nicht findest kannst du auch gerne fragen, irgendeiner wirds schon wissen ____________________ Das ist eine Signatur. Antwort 7 Samba und Bier Posting Freak Beiträge: 1736 Registriert: 19.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.10.2006 um 20:59   Hallo Hausbrau AS, ganz tolle Bilder auf Deiner Seite, wunderschön Meine Frau war schonmal in Norwegen, ich leider noch nicht. Grüsse Thomas ____________________ Link mit Fotos unserer Klein-Brauanlagen mit Automatisierung sind auf folgender website zu finden: http://cervejakarpens.oyla.de Antwort 8 Lorenzius Junior Member Beiträge: 23 Registriert: 25.10.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.10.2006 um 18:36   Ich staune! Ich habe nämlich nicht gedacht, dass da noch was kommt nachdem ich eine greaume Weile nach Brauforen gesucht habe. Aber hier bin ich wohl besten aufgehoben, und die Aktivität der User ist wunderbar. Ich werde wohl die buch varianten noch was aus checken müssen, aber ich nehm wohl eins wo kosten günstige materialen beschrieben werden. Ich bin Schüler und habe kein Geld. Antwort 9 charmanta Senior Member Beiträge: 272 Registriert: 25.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.10.2006 um 08:42   auch von mir ein herzliches Willkommen ... Dein schweizer Bierproblem kann ich nachvollziehen, selbst von örtlichen Kollegen empfohlene Sorten treffen meinen verwöhnten Gaumen nicht wirklich Also ich habe als erstes einen Braukurs an einer kleinen Brauerei besucht. Dabei konnte ich erst einmal sehen, wie sowas überhaupt funktioniert und daß ich daran Spass haben könnte. Die (genannten) Bücher waren bei mir der zweite Schritt. Braukurse in der Schweiz sind selten, existieren aber. Schau doch mal hier rein: http://www.brauhaus.ch/ http://www.alpenbier.ch/ ____________________ Hopfen und Malz ... ab in den Hals Antwort 10 Lorenzius Junior Member Beiträge: 23 Registriert: 25.10.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.10.2006 um 08:01   Zitat: Also ich habe als erstes einen Braukurs an einer kleinen Brauerei besucht. Dabei konnte ich erst einmal sehen, wie sowas überhaupt funktioniert und daß ich daran Spass haben könnte. Nun ich glaube im moment lässt dies meine Brieftasche nicht zu. Aber ich kann ja auf Weinnachten hoffen. Ich werde mir wohl als erstes Ein Buch zulegen. Nein die Grossen Schweizer Marken bringens nicht. Aber bei uns gibts auch viele gute Regional-Biere. Und eine Bar/Brauerei/Restautant in Bern. Sie Brauen Märzen, Helles, Weizen und jeden Monat eine art Saison Bier. Antwort 11 Waginga Hausbrau   Gast erstellt am: 28.10.2006 um 13:47   Hallo Lorenzius, auch ich möchte dich in diesem Forum herzlich willkommen heißen. Bzgl. Braubücher kann ich dir keine vernünftigen Tips geben, auch ich habe völlig ohne Literatur begonnen und arbeite auch heute noch so. Auch ich würde dir auf jeden Fall eine Brauereibesichtigung empfehlen. Dabei lernt man mit Sicherheit am meisten. Das muss auch nicht immer etwas kosten. Ich kenne viele kleine Brauereien (insbesondere Gaststättenbrauereien) bei denen man ganz unverbindlich mal mit dem Braumeister reden kann. Der ist dann auch meistens gerne bereit einen kurzen Rundgang durch die Brauerei mit dir zu machen. Solche Brauereien sind übrigens auch sehr Nützlich wenn es um die Beschaffung von Hefe geht. Die meisten kleinen Brauereien geben gerne etwas ihrer Hefe an Hobbybrauer ab (und freuen sich im Gegenzug über ein paar Flaschen Selbstgebrautes). Ich würde dir also auf jeden Fall raten mal Kontakt mit einer kleinen Brauerei aufzunehmen. Gibt es sowas bei dir in der Nähe? Gruß Waginga Antwort 12 Lorenzius Junior Member Beiträge: 23 Registriert: 25.10.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.10.2006 um 18:10   @ Waginga Hausbrau Wie oben schon genannt, ja das gibt es. Ich werde mich mit ihnen in verbinndung setzen. Danke für den Tipp. Doch ich weiss nicht ob der Braumeister einem jungen Schnössel wie mir (ich bin in 2 monaten 18 ) Hefe verkaufen will. mal schaun. [Editiert am 28.10.2006 um 18:15 von Lorenzius] Antwort 13 Waginga Hausbrau   Gast erstellt am: 28.10.2006 um 20:25   Zitat: Doch ich weiss nicht ob der Braumeister einem jungen Schnössel wie mir (ich bin in 2 monaten 18 ) Hefe verkaufen will. mal schaun. Hab da mal keine Angst. Erstens verkaufen sie die Hefe nicht sondern geben sie umsonst her (zumindest ist das bei uns in der Gegend der Fall) und zweitens habe ich auch in deinem Alter schon Hefe von Brauereien bekommen. Musst einfach nur fragen, das haut schon hin, keine Sorge... Gruß Waginga PS: Wenn du fragen bzgl. dem Brauvorgang hast, ich helfe dir gerne weiter. Antwort 14 tremonius Posting Freak Beiträge: 1027 Registriert: 3.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.10.2006 um 10:02   @Lorenzius ...etwas Kreativität! Hier planen die "jungen Schnösel" einfach einen Chemie-Leistungskurs,Thema z.B. "Stoffwechsel" und brauen im Unterricht ihr Bier. Die Zutaten erhalten sie natürlich von der Brauerei. Üblicherweise schicken sie zur Abholung ihren "Leerkörper" vor,wahrscheinlich weil er motorisiert ist. Viel Erfolg! Gerd ____________________ "...besser der Arsch leidet Frost als der Hals Durst!" (Martin Luther) Antwort 15 Lorenzius Junior Member Beiträge: 23 Registriert: 25.10.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.10.2006 um 10:06   @ tremonius hehe, ja sowas hatte ich auch schon im hinterkopf! hehe aber danke trotzdem. Antwort 16