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Autor: Betreff: Whiskey-Malz Schüttungsanteil? patona Newbie Beiträge: 3 Registriert: 26.10.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.10.2006 um 07:40   Guten Morgen liebe Brauer, normalerweise bin ich Liebhaber und Verfechter des reinen unverfälschten Biergenusses, also keine anderen Aromen oder ähnliches. Ich habe aber vor Jahren aus Zufall mal ein Schottisches Bier geschenkt bekommen, welches ein herrliches leichtes Whiskey-Aroma hatte. Hier im Online-Shop habe ich Whiskey-Malz endeckt und möchte mal einen Probesud probieren. Meine Vorstellung wäre ca. 5% Schüttunsanteil bei kompletter Maischearbeit. Gibt es schon Erfahrungen mit diesem Malz? Wie gesagt, leichtes Whiskey Aroma! Vielen Dank und viele Grüße Patona DunkelBrauer Posting Freak Beiträge: 1053 Registriert: 15.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.10.2006 um 08:23   Hallo patona, ich hab einmal ein "Whiskey-Weizen" gebraut, mit 5% Whiskey-Schüttung. Die Geschmackseindrücke nach einer Woche Lagerung waren zwischen "aschenbecherartig" bis "ganz schön rauchig". Nach einiger Reifung hat der Rauchgeschmack aber nachgelassen. Vermutlich liegt es aber am jeweiligen Malz, wie heftig der Geschmack ausfällt. Der Geruch war ziemlich heftig, hat mich an Talisker erinnert. Aber echtes Whiskey-Vergnügen ist (bei mir) nicht aufgekommen. Ich hätte ja schon gerne einen Adelscott-Clone gemacht. Vielleicht schmeckt es untergärig und ohne Weizen ja nochmals anders. Gruß, Axel ____________________ Hallo Leute, bin leider nur noch selten hier unterwegs und antworte daher kaum mehr wenn Ihr mir PMs schickt. Yahoo-Messenger: DunkelBrauer Braupage: http://www.SelberBierBrauen.De Brausoftware: http://www.BrauSoftware.De Antwort 1