ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Lagerung von geschrotetem Farb- und Sauermalz opacure Newbie Beiträge: 4 Registriert: 16.6.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.11.2006 um 22:45   Hallo Braugemeinde, wie sieht es eigentlich mit der Lagerung von geschrotetem Farb- und Sauermalz aus? Beim Farbmalz würde ich mir weniger Gedanken um die Qualität machen, weil man es ja eigentlich nur für die Farbe benötigt wird. Aber was ist mit dem Sauermalz? Wird mit der Zeit die Wirkung, das sich der pH-Wert ins Saure bewegt beeinflusst? Was meint ihr? Vielen Dank im voraus! tinoquell Posting Freak Beiträge: 1776 Registriert: 14.7.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.11.2006 um 22:51   Hallo, nur so ein Gedanke : Sauer- und Farbmalz braucht man ja bei unseren Sudgrößen nicht soo viel. Da könnte man bestimmt auch ungeschrotetes Malz kaufen und dem dann z.B. mit einer alten Kaffeemühle zu Leibe rücken. Wahrscheinlich passiert aber auch dem geschroteten Malz nicht viel. Normales Malz soll man ja nicht so lange lagern, weil sich die Zucker/Stärken doch so nach und nach veratmen und die Enzyme geschwächt werden. Das spielt aber bei diesen Spezialmalzen kaum eine Rolle. Grüße Tino ____________________ Antwort 1