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Autor: Betreff: Woran erkennt man verdorbenes Bier?Gärstopp? DumeLuvzBier Newbie Beiträge: 8 Registriert: 29.10.2006 Status: Offline erstellt am: 15.11.2006 um 14:39   Ja meine Frage, die sich mir momentan stellt ist, woran ich bei sich noch im Gärbehälter befindliches Bier erkennen kann, wann es schlecht und verdorben ist.Diesen Gegorenen Geruch verbind ich nämlich immer damit, aber das kann ja nicht sein... Weiterhin hat sich die Gärung bei meinem Sud jetzt nach 5 Tagen bereits eingestellt ( kein aufsteigender Schaum mehr), ist das richtig so? (habe es nach Anleitung aus der Verpackung gemacht, dort stand jedoch nichts zum Hefestarten einige Stunden vor Beginn, sondern das man die Hefe einfach bei passender Temperatur zugeben solle ) Habe jetzt nochmal umgerührt und werde schauen, was noch passiert. Würde mich über Antworten freuen Leoric Posting Freak Beiträge: 1104 Registriert: 11.1.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2006 um 14:41   Hallo! Erzähl uns mal etwas mehr, was hast Du gebraut, welche Hefe, welche Gärtemperatur, wie lange gärt es schon, wie sehen die Spindelwerte aus... Jan ____________________ Antwort 1 tobago Junior Member Beiträge: 41 Registriert: 11.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2006 um 15:25   Hallo DumeLuvzBier, Hatte mal vergessen ein Hefestarter zu bereiten War nicht weiter schlimm am anderen Tag hats normal gegärt! Dass nach 5 Tagen die Gärung abnimmt müsste eigentlich normal sein. (Bei mir Temp 18-21) dürfte kein Problem machen. Aber schreib mal wie Leoric schon sagt was du so Braust und Werte etc... Schönen Gruss ____________________ Antwort 2 DumeLuvzBier Newbie Beiträge: 8 Registriert: 29.10.2006 Status: Offline erstellt am: 15.11.2006 um 17:51   Schon mal danke für die Antworten. Also es handelt sich um ein Muntons Bierkit der Sorte Premium Lager, also dementsprechend untergärig8wie ich grade feststelle ) Es lagert bei Zimmertemperatur, also um die 20°C (in der Anleitung stand,die Hefe soll sobald die Temp. unter 24°C gefallen ist zugegebn werden,von Lagertemp. war dort leider kein Wort zu lesen.Nach viel lesen im Forum und im Buch "Bier aus eigenem Keller", habe ich jetzt festgestellt, dass Untergäriges ja kälter gelagert werden soll, trifft das nun hier auch zu? Das Bier gärt jetzt, wie schon erwähnt, ca. 5 Tage(seit Freitag Abend(10.11). mfg Dominic Antwort 3 tobago Junior Member Beiträge: 41 Registriert: 11.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2006 um 20:00   Wenn du untergärig vergärst wärs schon besser wenn's etwas kühler wäre als deine angegebenen Temp. Munton müsste aber Info's zu diesem Paket haben. Schau mal bei www.muntons.com vorbei da findest präzise antworten! Gruss tobago ____________________ Antwort 4 Steinbrauer Gast erstellt am: 15.11.2006 um 20:02   Hallo Dominic, offenbar handelt es sich, so wie Du schreibst, um eine untergärige Hefe, die bei 18-20°C gärt. Dann sollte das Bier nach 5 Tagen auch schon durchgegoren sein. Ich nehme mal an, dass Du einen Gärverschluss auf dem Gäreimer hast. Tut sich da noch was? Wenn nicht, kannst Du das Bier abfüllen. Gruß Steinbrauer Antwort 5 DumeLuvzBier Newbie Beiträge: 8 Registriert: 29.10.2006 Status: Offline erstellt am: 15.11.2006 um 20:31   Ja,ich habe einen Gärverschluss auf dem Eimer, jedoch weiss ich jetzt nicht genau,was mit Zitat: Tut sich da noch was? gemeint ist. p.s:danke fuer den muntons-link, werde ich mir mal genauer anschauen. mfg Dominic [Editiert am 15.11.2006 um 20:32 von DumeLuvzBier] Antwort 6 Steinbrauer Gast erstellt am: 15.11.2006 um 20:33   Steigen aus dem Gärverschluss noch Blasen auf? Gruß Steinbrauer Antwort 7 DumeLuvzBier Newbie Beiträge: 8 Registriert: 29.10.2006 Status: Offline erstellt am: 15.11.2006 um 21:15   Ne steigen keine Bläschen auf.Dann werde ich morgen in Flaschen abfüllen. Dazu habe ich auch noch eine Frage:Bei welcher Temperatur sollte ich dieses Bier lagern und wielange sollte es lagern um das erste genießen zu können?(oder auch nicht :p) Antwort 8 Steinbrauer Gast erstellt am: 16.11.2006 um 15:11   Eine Woche bei Gärtemperatur, dann in den Kühlschrank. Probieren kannst Du schon nach einer Woche, aber eine Lagerung von sagen wir mal 4 Wochen ist zu empfehlen. Antwort 9 DumeLuvzBier Newbie Beiträge: 8 Registriert: 29.10.2006 Status: Offline erstellt am: 16.11.2006 um 15:32   Ok, vielen Dank für Eure Hilfe Dann mal schauen, ob mans später trinken kann (werd ich dann noch berichten) mfg Dome Antwort 10