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Autor: Betreff: Bier von 1869: stahlsau Posting Freak Beiträge: 804 Registriert: 25.12.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.12.2006 um 08:42   Hi, den Artikel hier hab ich eben gefunden: http://www.telegraphindia.com/1061211/asp/atleisure/story_7 124183.asp Nicht schlecht...und manche hier glauben dass ihr Bier schon nach 3 Monaten von der Hefe autolysiert wird...tststs Echt krass dass sich das Bier so lange gehalten hat. Allerdings unter besten Lagerbedingungen: Zitat: The bottles were sealed with corks and wax and stored in even, cool temperatures, in the dark and placed on their side to stop the corks drying out. ____________________ Das ist eine Signatur. DunkelBrauer Posting Freak Beiträge: 1053 Registriert: 15.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.12.2006 um 10:19   Wow, das klingt echt toll. Vielleicht sollte man doch die ein-oder-andere Flasche "vergessen". Gruß, Axel P.S.: Gestern hab ich mein persönliches "Vintage-Beer" probiert. Noch von meinem vierten Sud. Okay, das ist erst ca. 9 Monate her, aber ich hatte noch nie vorher ein absolut klares Selbstgebrautes gesehen. Und es war noch lecker... ____________________ Hallo Leute, bin leider nur noch selten hier unterwegs und antworte daher kaum mehr wenn Ihr mir PMs schickt. Yahoo-Messenger: DunkelBrauer Braupage: http://www.SelberBierBrauen.De Brausoftware: http://www.BrauSoftware.De Antwort 1 hermes Senior Member Beiträge: 239 Registriert: 9.8.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.12.2006 um 11:43   hi leute; wäre interessant zu wissen was das für ein bier war, mit hefe in der flasche ect. ... hab ein 6 monate altes weizen "vergessen", klar, die weizen aromen waren dahin aber klar wie gefiltert, schaumstabilität hervorragend, und trinkbar wars allemal... lg hermes ____________________ Die beste Möglichkeit, Träume zu verwirklichen, ist aufzuwachen. Antwort 2 azmo Senior Member Beiträge: 231 Registriert: 20.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.12.2006 um 17:21   unser etwas über 6 monate altes weizen musste weggekippt werden, hat verfault geschmeckt vermutl durch die hefezersetzung Antwort 3 DunkelBrauer Posting Freak Beiträge: 1053 Registriert: 15.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.12.2006 um 18:22   Die haben daraufhin gleich einen Wettbewerb ausgerufen, frei nach dem Motto: Findet Englands älteste ungeöffnete Flasche Bier. Siehe hier: http://www.worthingtonswhiteshield.com/oldest_beer.html ____________________ Hallo Leute, bin leider nur noch selten hier unterwegs und antworte daher kaum mehr wenn Ihr mir PMs schickt. Yahoo-Messenger: DunkelBrauer Braupage: http://www.SelberBierBrauen.De Brausoftware: http://www.BrauSoftware.De Antwort 4 Chriskr66 Senior Member Beiträge: 168 Registriert: 26.7.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.12.2006 um 02:55   Hallo !!! Ich hab auch mal eine " vergessene Flasche " probiert . Es war ein Kölsch und es stand über ein Jahr . Hat aber wirklich nicht schlecht geschmeckt und war Glasklar. Gruß Chris ____________________ und denk daran: Einfache Menschen haben die Arche gebaut - Fachleute die Titanic! Antwort 5 DunkelBrauer Posting Freak Beiträge: 1053 Registriert: 15.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.12.2006 um 07:27   Hallo, interessant an den "vergessenen" Bieren finde ich, dass der Geschmack sich nochmal ändert. Es schmeckt einfach nochmal "gereifter" und "gealtert" aber das meine ich nicht im Sinne von "alt". Hochinteressant. Ab jetzt werden immer 2 oder 3 Flaschen aufgehoben. Das geht aber nur, wenn die Sudrate hoch genug ist ____________________ Hallo Leute, bin leider nur noch selten hier unterwegs und antworte daher kaum mehr wenn Ihr mir PMs schickt. Yahoo-Messenger: DunkelBrauer Braupage: http://www.SelberBierBrauen.De Brausoftware: http://www.BrauSoftware.De Antwort 6 ale-addict Senior Member Beiträge: 149 Registriert: 25.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.12.2006 um 21:16   Hallo, seit ich braue "vergesse" ich absichtlich immer wieder ein Bier zuhinterst im Kühlschrank. Ich staune immer wieder, wie sogar 3 Jahre alte Biere noch hervorragend munden. Ich kann DunkelBrauer nur beipflichten, der Geschmack ändert sich noch. Irgendwie ist das Bier noch ausgewogener. Vom Weihnachtsbock, den ich vor 17 Monaten gebraut habe, habe ich noch das ganze Keg in der Kälte. Ok, das hat auch etwas mehr Alkohol, da ist Lagerung nicht falsch. Leider habe ich nicht genug Platz im Kühlschrank und der auf 2° geregelten Kühltruhe, sonst würde ich öfter ganze Kegs "vergessen". Ich träume immer noch von einer Kühlzelle, es fehlen nur noch Platz und Geld. Gruss Jürg ____________________ Ich trinke nicht einfach so Bier, ich mache nur pflichtbewusst Qualitätskontrolle meiner Erzeugnisse. Antwort 7 Biermann Posting Freak Beiträge: 1905 Registriert: 7.12.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.12.2006 um 21:50   Hallo Brauer(innen), nur schade, das diese gute und alte Brauerei zu Coors gehört. Die Großen fressen all die guten Kleinen auf. Na dann Prost. Euer Biermann Antwort 8 emjay2812 Posting Freak Beiträge: 1784 Registriert: 27.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.12.2006 um 22:53   zum einen habe ich mal ungeöffnete DDR-Flaschen bei ebay gesehen, keine Ahnung ob die noch trinkbar waren, jedenfalls waren sie aus den Achtzigern. zum anderen bin ich froh, dass trotz Brauereiaufkäufen die Rezepte nicht geändert werden. Ich trinke gerade ein Altenmünster hopfig herb, dass seit neuestem zum Allgäuer Brauhaus gehört. Gott sei Dank schmeckt es wie früher. Im Gegensatz zu den Allgäuer Bieren ist das Altenmünster eines der besten Industriebiere die man kaufen kann. ____________________ Immer wenn man denkt das Niveau ist schon im Keller, kommt ein Bagger und hebt noch 4 Etagen aus. (Oliver Kalkofe) Antwort 9 DunkelBrauer Posting Freak Beiträge: 1053 Registriert: 15.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.4.2007 um 13:28   Noch ein Add-on: Mittlerweile hab ich ein über 1 Jahr altes selbstgebrautes Bier von mir probiert von meinem 3. Sud. Ein Extra Stout. Es war noch einwandfrei. Allerdings hat es leicht an Geschmack verloren. Vor einem halben Jahr hat es mir noch besser geschmeckt. Die Flasche stand übrigens das letzte halbe Jahr im Kühlschrank. Auf jeden Fall mein persönliches "Vintage"... Und es ist noch eine Flasche des Bieres übrig für einen weiter verschärften Alterungsversuch. Und von den meisten anderen Suden ist auch noch was übrig. Bin schon gespannt. Gruß, Axel ____________________ Hallo Leute, bin leider nur noch selten hier unterwegs und antworte daher kaum mehr wenn Ihr mir PMs schickt. Yahoo-Messenger: DunkelBrauer Braupage: http://www.SelberBierBrauen.De Brausoftware: http://www.BrauSoftware.De Antwort 10