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Autor: Betreff: Hefetest Esteban112 Member Beiträge: 72 Registriert: 7.1.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.12.2006 um 15:24   Hallo Braugemeinde. Hat irgendjemand von euch nen Sud gemacht und dann auf mehrere Gärbehälter verteilt um verschiedene Hefen zu testen? Wenn ja würde mich mal interessieren welche Hefen ihr eingesetzt habt und wie eure meinung dazu war. gruß Olli frikadellenschmied Posting Freak Beiträge: 1705 Registriert: 25.7.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.12.2006 um 16:30   Hallo. Also auf mehrere Behälter den selben Sud nicht, aber verschiedene Hefen für verschiedene Sude. Obergärige Trockenhefe, naja, die arbeitet auch. Danach mal Flüssighefe, hab aber falsch angestellt. Bis die aus dem Quark kam....... Danach mal Brauereihefe! Das war der Knaller schlechthin. Die ging ab wie Brause. Habe den Schmodder der sich nach der Hauptgärung im Fass befand gleich wieder mit dem nächsten Sud beglückt. Da ging die erstmal richtig ab! Soweit meine Erfahrung mit der Arbeitswut der Hefen. Um geschmacklich was dazu sagen zu können, muss ich noch viiiiiel brauen! ____________________ Ich esse Fleisch, weil mir die kleinen Tofus so leid tun und Saitan scheisse schmeckt! Antwort 1 Esteban112 Member Beiträge: 72 Registriert: 7.1.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.12.2006 um 18:09   Ich habe bis jetzt fast nur Flüssighefe verwendet. Einmal hatte ich Trockenhefe nach Anleitung eingesetzt. Herausgekommen ist eine Plärre für die man in manchen Ländern für 10 Jahre in den Bau geht. Das Bier war sauer, fad und einfach ungeniessbar. Deswegen hatte ich diesen Beitrag eröffnet und wollte mal eure Erfahrungen hören. gruß Olli Antwort 2 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 16.12.2006 um 20:10   Den selben Sud noch nicht, aber mal das selbe Rezept ein paar Tage später mit einer anderen Hefe. Es war das "Altbayrisch Dunkle" (Kling/Datenbank) einmal mit WLP 830 und mit Wyeast 2206 "Bavarian Lager" vergoren. Beide Biere waren sehr lecker und schmeckten so identisch, daß ich vermute, es sind die selben Hefen. Uwe ____________________ Antwort 3 Esteban112 Member Beiträge: 72 Registriert: 7.1.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.12.2006 um 13:37   Dann werd ich es demnächst mal ausprobieren. Mir geht es um den Vergleich zwischen Trocken- und Flüssighefe. Ich werd dann mal berichten. Antwort 4