ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Wie lange kann man Bier lagern???? Buldoce Member Beiträge: 60 Registriert: 2.1.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.1.2007 um 12:09   Hallo zusammen, sorry, wieder mal ich. Aber habe da noch eine Frage. Ich würde gerne jetzt Bier brauen, möchte das Bier dann aber im Keller bis Anfang Mai lagern. Auf einigen Seiten habe ich gelesen dass man das Bier durch eine 5-6 monatige Lagerung noch besser schmecken lassen kann. Hält sich das Bier aus einem Bier Kit wirklich so lange bzw. sollte man wenn man die Zeit hat das Bier so lange stehen lassen? Macht das geschmacklich wirklich was aus?? tremonius Posting Freak Beiträge: 1027 Registriert: 3.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.1.2007 um 12:29   Hallo Tim, mein Wahlspruch lautet:"Je besser ein Bier ist,desto kürzer ist es haltbar!" Du glaubst ja gar nicht wie viele neue Freunde du durch dein Hobby gewinnst! Aber mal ernsthaft! Sauberes Arbeiten vorausgesetzt ist ein Bier problemlos 5-6 Monate haltbar denn Alkohol konserviert,und es stimmt,dass ein Bier mit zunehmender (fachgerechter) Lagerung besser,weil ausgewogener wird. Hopfengeschmack ist z.B. in einer frühen Phase noch sehr "spitz" und wird mit längerer Lagerzeit sehr viel weicher und milder. Du solltest,gerade im Anfang,ruhig jeden Tag ein Pröbchen trinken,damit du merkst,dass es sich lohnt zu warten - auch wenn es schwer fällt ! So lernst du ganz nebenbei auch die homöopathische Wirkung von Hopfen kennen: Der Wirkstoff "Lupulin" beruhigt sehr stark! á propos fachgerechte Lagerung - das meint kühl und dunkel,also so wie anner Tanke! gut Sud! Gerd [Editiert am 5.1.2007 um 12:32 von tremonius] ____________________ "...besser der Arsch leidet Frost als der Hals Durst!" (Martin Luther) Antwort 1 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 5.1.2007 um 12:54   Hallo, Buldoce, ich hatte schon mal ein Bier, von dem ich nach einem Jahr noch ein Fläschchen wiedergefunden habe (das war ein absoluter Glücksmoment...). Das Bier war kristallklar und astrein im Geschmack. Laß Dich vor allen Dingen nicht von Begriffen wie "Hefeautolyse" verrückt machen. Wenn das Bier wie "...anner Tanke..." )) gelagert wird, dann sind 3 bis 6 Monate absolut kein Problem, auch nicht mit nem satten Depot in der Flasche. Gruß Michael Antwort 2 Steinbrauer Gast erstellt am: 5.1.2007 um 16:00   Hallo Buldoce, solltest Du allerdings ein Weizenbier brauen wollen, so würde ich dieses allerhöchstens 4 Wochen kalt lang lagern, weil sich das typische Weizenbieraroma rapide abbaut. Grüße Wolfgang Antwort 3 tremonius Posting Freak Beiträge: 1027 Registriert: 3.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.1.2007 um 10:47   Genau Wolfgang! In einem anderen thread wurde Weizenbier mal als als der "Federweisse" unter den Bieren bezeichnet. Ich finde den Vergleich ganz treffend. Weizenbier hat nach 3-4 Wochen seine beste,fruchtigste Ausprägung und wird danach zunehmend flacher und nicht mehr "weizig". Es könnte also für einen hibbeligen Anfänger der ideale Start sein,wenn das Theater mit dem Läutern nicht wäre! Gruß aus Dortmund Gerd ____________________ "...besser der Arsch leidet Frost als der Hals Durst!" (Martin Luther) Antwort 4