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Autor: Betreff: Hefesorten im Rezepteil Rainer Posting Freak Beiträge: 1199 Registriert: 28.7.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.1.2007 um 11:33   Hallo Braufreunde, bin gerade dabei mir ein Stout Rezept aus der Rezept/Datenbank rauszusuchen und stelle fest, dass als Hefe dort nur "obergärig" steht. Habe mal bei einigen anderen Bieren Ale, Alt etc. nachgesehen, das gleiche. Ich hätte da eine Bitte , vielleicht ist es auch für andere interessant. Wenn jemand ein Bier aus der Datenbank nachgebraut hat, könnte man nicht dort, wo nur ober- oder untergärig steht, evt. die Hefe beim Kommentar eintragen? Denke das wäre doch hilfreich. Gruß Rainer alexbrand Posting Freak Beiträge: 2947 Registriert: 15.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.1.2007 um 11:55   Hallo Zusammen! Die Idee ist nicht schlecht! Würde ich auch begrüßen. @Rainer: Bei einem Stout soll sich übrigens die 1084 von Wyeast ganz gut machen! Ich selbst habe bislang nur die Safale S04 von Fermentis für mein Stout genommen. Ich fand die auch ganz brauchbar. War allerdings nicht "gleich aus der Tüte", sondern eine drei Sude "alte" Hefe. Beim Nächsten kommt die 1084 an die Arbeit. Alex [Editiert am 19.1.2007 um 11:56 von alexbrand] Antwort 1 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 19.1.2007 um 12:14   Die Rezepte hier im Rezeptteil des Forums sind, soweit ich weiß, 1:1 aus Klaus Klings "Bier selbst gebraut" übernommen worden. Die haben außer den fehlenden Hefeangaben auch noch ganz andere Probleme. Leider kann man als "normales" Forumsmitglied auch nichts daran ändern. Alle Rezepte, die ich gebraut habe, und viele weitere stehen ausführlich im Rezeptteil des Wiki. Dort kann jeder angemeldete Nutzer Ergänzungen, Korrekturen oder neue Rezepte einfügen. Im Moment sind dort noch nicht so viele Rezepte wie hier, aber dafür sind sie garantiert schon mal erfolgreich gebraut worden, was ich bei manchen Klingschen Rezepten bezweifle. ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 2 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 19.1.2007 um 13:11   Jo, über diese Rezepte habe ich mich auch schon immer aufgeregt. Vor allem die Angabe: Abfüllzeitpunkt: 3,8%??? Vor allem für Brauanfänger mehr als verwirrend... Aber ich hole mir hier und da Anregungen zur Schüttung und zum IBU Gehalt. Egal, der Tipp mit dem Wiki ist gut, danke Berliner! Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 3 CFM Senior Member Beiträge: 176 Registriert: 16.8.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.1.2007 um 13:36   Hallo Rainer, benutz mal die Forumsuche. Da gibt es interessante Threads über Stout oder Guinness. Unter anderem müßte ich irgendwo schon ein wirklich gutes Rezept gepostet haben. Z.B. hier: http://www.hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=view thread&tid=2631 Für Stout gibt es von Wyeast und White Labs jeweils eine Irish Ale Hefe, die sind super. Gruß Christian Antwort 4