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Autor: Betreff: Met Martin Member Beiträge: 66 Registriert: 19.12.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.12.2002 um 12:27   Grüß euch! Wer hat Erfahrung mit der Herstellung von Met? Ich will´s nämlich demnächst zum ersten Mal versuchen. Ich hab auch ein Rezept dazu. Aber in diesem Rezept wird angegeben, dass Hopfen zugegeben und gekocht werden soll. Auf dieser Homepage hab ich jedoch schon öfters gelesen, dass nur Honig und Hefe verwendet werden soll. Welche Hefe ist eigentlich dafür geeigent (ober- oder untergärige)? Ich hab auch schon mal gehört, dass "Portwein-Hefe" verwendet werden kann. Danke für eure Tipps, Martin Colin Senior Member Beiträge: 171 Registriert: 1.9.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.12.2002 um 15:58   Hi Martin, guck mal bei Google; z.B. unter http://www.geocities.com/TimesSquare/1432/met.htm sind Rezepte, Erfahrungsbericht und Hinweise zu finden. Dort wird als Quelle die Fa. Arauner und auch Portweinhefe erwähnt. Gruß! Colin Antwort 1 Martin Member Beiträge: 66 Registriert: 19.12.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.12.2002 um 16:39   Hallo Colin! Danke für den Link! Schöne Feiertage, Martin Antwort 2 thomas Gast erstellt am: 24.12.2002 um 11:21   Hallo Martin, ich habe Met sowohl mit Bier- als auch mit Weinhefe gemacht. Die mit Weinhefe schmeckt besser und dem käuflichen Met ähnlicher. Hopfen würde ich nicht nehmen. Ich schlage vor, ersteinmal reinen Met aus nur-Honig zu machen und keine Gewürze etc. zu nehmen. Dann kommt man ersteinmal zum reinen Geschmack und kann bei weiteren Braugängen eigene Variationen ausprobieren. Schöne Feiertage Thomas[Bearbeitet am: 24/12/2002 von thomas] Antwort 3 gilbchen Newbie Beiträge: 1 Registriert: 27.12.2002 Status: Offline erstellt am: 28.12.2002 um 14:59   Ich habe Met mehrmals gemacht nach einem Rezept eines gewerbl. Imkers. Danach wird Honig mit Wasser in ein Gährballon getan,mit Kitt o.Knete verschlossen und Gährröhrchen aufgesetzt (1Teil Honig auf 3Teile Wasser)und bei Zimmertemperatur vergohren. Hefe o.ä. habe ich nie verwendet. Ist wohl auch nicht üblich. Große geschmackl. unterschiede erreicht man mit verschiedenen Honigsorten. Antwort 4 thomas Gast erstellt am: 29.12.2002 um 10:40   Hallo gilbchen, ist es nicht riskant, nur auf wilde Hefe zu bauen. Du hast doch bestimmt schon Fehlversuche gehabt, oder? Bis dann thomas Antwort 5 D-Ebner Member Beiträge: 53 Registriert: 1.4.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.7.2004 um 17:20   Hallo Miteinander, zum Thema Met bin ich vor einiger Zeit auf die folgende Seite gestoßen: http://www-pool.math.tu-berlin.de/~boerner/de/kulinarisches/honigwein.shtml Die Infos & Rezepte erscheinen mir recht interessant - die Verweise was man wo kaufen kann nehme ich nicht ernst, da die in DM ausgeschrieben sind. ( Thomas: wenn das zu sehr in Richtung Werbung geht - ist nicht mein Laden - kannst Du vielleicht den Text einpflgen und den Rest rauslöschen? Danke vorab ) Gruß & Gut Sud D-Ebner Antwort 6 Henrik Senior Member Beiträge: 172 Registriert: 16.11.2003 Status: Offline erstellt am: 9.7.2004 um 16:06   So ich füge hier einfach mal einen Link an der mir bei meinen ersten Anfängen verdammt geholfen hat. http://www.hobbybrauer.de/modules.php?name=News&file=articl e&sid=350 Ich würde dir auch empfehlen erstmal nur reinen Met ohne Zusätze zu machen.Ich hab auch schon mal Hopfenmet gemacht.Auch sehr lecker aber für den Anfang nicht zu empfehlen man kann sich da auch leicht mit der Bitterkeit verschätzen Wenn du (später) mit Gewürzen Arbeiten willst dann kannst du hier auch mal in deer Braurezepte Datenbank gucken. Da hab ich alle Variationen die ich mal ausprobiert habe niedergeschrieben Zur Hefe Ich hab für meinen Met bisher immer Portwein Hefe benutzt. Die ist ganz gut und erzeugt (für Met recht sinnvoll) auch viel Alkohol Die kriegst du in der Apotheke (evtl bestellen) oder dem Reformhaus Die Kosten kriegst du schnell wieder raus.Man kann die Hefe ja mehrmals benutzen Antwort 7