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Autor: Betreff: Hackwerk: Wer kennt sich damit aus Baerennase Junior Member Beiträge: 14 Registriert: 11.2.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.2.2007 um 16:59   Hallo Zusammen, ich möchte mir ein Hackwerk für meinen Läuterbottich bauen. Wie funktioniert so was genau? Was muß ich dabei beachten? Wäre toll, wenn Ihr mir einige Tipps geben könntet. Gruß Baerennase tinoquell Posting Freak Beiträge: 1776 Registriert: 14.7.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.2.2007 um 18:41   Hallo und Willkommen im Forum ! also in Kürze (Quelle : W. Kunze, Technlogie der Brauer & Mälzer) - je nach Bottichgröße (wie groß ist eigentlich den Sudhaus ?) 2-6 Arme - Spezialmesser an diese Armen, so angebracht, das jedes eine eigene Schnittbahn hat. - Geschwindigkeit und Höhe der Messer stufenlos regelbar - Antrieb mit Sanftanlauf über Schneckengetriebe - Regulierung der Höhe der Messer anhand des Trübungsgrades der Würze (Trüb --> hoch, blank --> tiefer) - Ausklappare Treberklappen zum automatischen Austrebern. Von praktischen Umsetzungen im Hobbybereich habe ich noch nichts gehört - deshalb nur die o.g.`theoretischen' Infos. Viele Hobbybrauer rühren den kompletten Treber bei den Nachgüssen nochmal auf und starten dann das Läutern wieder 'neu'. Selbst in den meisten Gasthausbrauereien habe ich kein Hackwerk gesehen. Interessantes Projekt, halt' uns bitte auf dem Laufenden. Allzeit Gut Sud Tino ____________________ Antwort 1 Baerennase Junior Member Beiträge: 14 Registriert: 11.2.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.2.2007 um 17:51   Hallo Tino, vielen Dank für die Info. Ich habe eine 100l und 30l Anlage selbst gebaut. Auf das Hackwerk kam ich, da ich beim Abfüllen immer weniger Bier als gedacht hatte. Ich suchte nach sachen, die große Brauereien anders machen. Ich plane auch noch den Läuterbottich zu isolieren und oder mit warmen Wasser zu beheizen um weniger Wärme beim Läutern zu verlieren. Gruß Stephan Antwort 2 alexbrand Posting Freak Beiträge: 2947 Registriert: 15.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.2.2009 um 17:49   Hallo! Ich kann es nicht so genau erkennen. Sind die "Klingen" etwas angestellt oder parallel zum Pfannenboden? Gruß, Alex PS: Klasse Ausführung. Bist Du Metaller? ____________________ Home brewing More control. Less risk. If I had to explain you wouldn't understand. Antwort 3 Enjar Senior Member Beiträge: 317 Registriert: 29.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.2.2009 um 18:28   Hallo Arco-Fan, sieht klasse aus. Das wird per Hand angetrieben? Wie groß sind die Schlitze? Habe von dir in einem anderen Thread das Mühlenvideo gesehen, kannst du mir bitte verraten wie du den Motor angeschlossen hast? Vielen Dank. mfg Beny Antwort 4