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Autor: Betreff: Gastronomiesieb als Läuterboden gesucht emjay2812 Posting Freak Beiträge: 1784 Registriert: 27.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.2.2007 um 14:05   Ich habe mal in einer Großküche ein riesiges Sieb gesehen. Da ist mir der Gedanke gekommen, dass man so ein Gastronomiesieb doch wunderbar als Läuterboden nutzen könnte. Leider weiß ich nicht wo man so ein Sieb beziehen könnte und was das kostet. Es könnte ja auch durchaus ein gebrauchtes Sieb sein, jedoch finde ich auf der allseits bekannten Auktionsinternetseite so etwas nicht. Kann man so ein Sieb wirklich als Läuterboden verwenden? Kennt jemand ein Geschäft im Raum Trier-Saarburg der Gastronomieartikel vertreibt, oder einen entsprechenden Online-Händler? ____________________ Immer wenn man denkt das Niveau ist schon im Keller, kommt ein Bagger und hebt noch 4 Etagen aus. (Oliver Kalkofe) christian_p Senior Member Beiträge: 176 Registriert: 4.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.2.2007 um 14:16   Hi.. Kommt darauf an was du suchst.. http://cgi.ebay.de/GROSSKUCHENSIEB-PASSIERSIEB-RUND-30-CM_W0Q QitemZ220067320829QQihZ012QQcategoryZ62626QQcmdZViewItem oder http://www.gastroideen.com/product_info.php?info=p439_Mehlsie b---45-cm-Hoehe-8-cm---CNS-18-10--mit-feinem-Gewebe.html http://www.gastroideen.com/product_info.php?info=p425_Passier sieb---25-cm--mit-Drahtgriff---CNS-18-10.html http://www.gastroideen.com/product_info.php?info=p413_Gazespi tzsieb---23-cm--mit-Rundgriff---CNS-18-10.html ob die Teile zum läutern geeignet sind kann ich auch nicht sagen. gruss Christian [Editiert am 18.2.2007 um 14:20 von christian_p] Antwort 1 stahlsau Posting Freak Beiträge: 804 Registriert: 25.12.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.2.2007 um 17:55   Letztlich ist ja fast alles irgendwie zum läutern geeignet wenn mans richtig anstellt. Von Lochblech mit gestanzten / gelaserten Löchern oder Schlitzen über Panzerschlauch, angebohrte Plastikmülleimer bis hin zu Stroh wurde schon alles mit Erfolg eingesetzt. Letztendlich sind es doch die Treber die das Filtern übernehmen. Bei dem Küchensieb hat man m.E. den Nachteil, dass bedingt durch die Form erstmal relativ viel Würze ablaufen muss, damit der Raum unter dem Sieb mit Flüssigkeit gefüllt ist. Bis dahin könnten die Löcher schon verstopft sein durch den Sog. ____________________ Das ist eine Signatur. Antwort 2 McChristim Senior Member Beiträge: 141 Registriert: 24.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.2.2007 um 07:33   Morgen Ich hab auch so ein riesen Nudelsieb zum läutern, allerdings leg ich noch Fliegengitter hinein, da die Löcher ziemlich gross sind. Klappt besten. Bezogen habe ich es bei einem Händler für altes Armeematerial (Schweizer Qualität ) für etwa 15€. Vielleicht gibts ja so einen Markt bei euch auch? ____________________ Grüsse Christian Antwort 3