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Autor: Betreff: Bierbrauen, aber wie genau ?!?!? Braumeister1991 Newbie Beiträge: 3 Registriert: 1.4.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.4.2007 um 13:51   hallo, mein freund und ich müssen als projek von unserer schule aus bier brauen. Wir haben auch schon fleißig eingekauft ( Bierwürze Konzentrat Hell EBC 12; Bitterhopfen Extrakt; Brauhefe Obergärig). Wir haben uns auch schon bei euren zahlreichen Rezepten umgeschaut jedoch keins gefunden, womit wir mit unsereren zutaten brauen könnten...wenn uns irgendjemand helfen könnte z.b. mit einem einfachen rezept wären wir sehr dankbar.... vielen dank schonmal im Voraus Viele grüße vom bodensee Jona & Markus dereulenspiegel Senior Member Beiträge: 413 Registriert: 29.9.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.4.2007 um 14:25   Die meisten Rezepte hier im Forum sind für das Maischebrauen (also das "richtige" Brauen). Ihr wollt anscheinend das Extraktbrauverfahren anwenden. Im Prinzip müsst ihr das Bierwürzekonzentrat nur bis zu richtigen Stammwürze verdünnen (ca. 12%), dann die richtige Menge Hopfenkonzentrat dazugegen (so, dass man ca. 35 mg Alphasäure in einem Liter Bier hat) und dann das ganze mit der Hefe bei Zimmertemperatur anstellen. Ich würde euch aber auch das richtige Brauen empfehlen, da beim Maischen viele Biochemische Prozesse ablaufen die man in so einem Projekt gut erklären kann. Die Gärung alleine kann man auch an Wein erklären. Außerdem kann man sein Bier so besser variieren. Antwort 1 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 1.4.2007 um 18:31   Hallo Jona und Markus, willkommen im Forum ! Hier seid ihr mit euren Fragen definitiv an der richtzigen Stelle. Das Extraktbrauen ist sicher ein guter Einstieg, später könnt ihr immer noch 'richtig' brauen, denn das Maischen ist schon ziemlich aufwändig und schreckt vielleicht manchen Einsteiger eher ab. Einen guten Artikel zum Extraktbrauen findet ihr hier im Wiki. Wenn ihr dann noch Fragen habt, einfach hier posten. ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 2 Braumeister1991 Newbie Beiträge: 3 Registriert: 1.4.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.4.2007 um 12:28   vielen dank für die schnelle Hilfe.....ich werde mich sofort ans werk machen... Frohe ostern ich melde mich wenns was geworden ist , oder auch nicht Antwort 3 Braumeister1991 Newbie Beiträge: 3 Registriert: 1.4.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.4.2007 um 21:58   juhuhuuh es riecht schon nach bier.... Antwort 4